Champagne Brut Premier Cru 'Tradition' Gaston Chiquet

Champagne Brut Premier Cru "Tradition" fra Gaston Chiquet er et produkt, der glider let ned i munden og fremhæver en fyldig og vedholdende smag under smagningen. Det imponerer med den store sammenhæng mellem dufte og smage, der er mellem lugt og smag, et element der bidrager til at give balance og harmoni til en etiket af traditionelt snit, hvor blandingen indeholder de tre symboliske druesorter for appellationen, med en let procentuel overvægt af Pinot Meunier. Et must-try.

"Tradition" Champagne Brut Premier Cru fra Gaston Chiquet stammer fra en blanding, hvor vi finder 40% Pinot Meunier, 35% Chardonnay og 25% Pinot Noir. Disse sorter dyrkes i cru'erne Hautvillers, Dizy og Mareuil sur Ay, jorde præget af tilstedeværelsen af kalk, ler og gips. Mosten, der opnås efter presningen, gennemgår en statisk dekantation på 20 timer, for derefter at fermentere individuelt afhængigt af parcellen i temperaturregulerede tanke, hvor den også gennemgår malolaktisk gæring. Andengæringen med boblerne sker i flasken, efterfulgt af produktionsreglerne for Metodo Champenoise; Champagne forbliver derfor på gæren i 30 måneder, for derefter at blive degorgeret, doseret og igen flasket.

Premier Cru “Tradition” Gaston Chiquet er et Champagne Brut, der viser sig ved visuel inspektion med en let gylden farve, med en boble, der har god holdbarhed. Viften af noter, der mærkes i næsen, bevæger sig over klare og indbydende dufte, der fra frugten, præsenteret med forskellige nuancer, går over til noter af brød og gær. I munden har det en god krop, præget af en tør og forfriskende smag, kendetegnet ved en behagelig afsluttende vedholdenhed. En fransk boble af klassisk karakter, hvor balancen mellem drue og terroir er beundringsværdig. Ideel til at nyde til hele måltidet.