Champagne Brut 'Prestige' Jacky Charpentier
Champagne Prestige fra Charpentier er en værdifuld udtryksform fra Vallée de la Marne, produceret med modning af basisvine i egetræsfade og modning på gæren i flaske i mindst 24 måneder. Den udsender noter af moden eksotisk frugt, ristede krydderier og brødskorpe. Smagen er elegant, rig, blød og cremet, med en lang og fejlfri vedholdenhed
Champagne Brut “Prestige” fra Jacky Charpentier er blevet beskrevet af kritikerne som en boble af stor kompleksitet, rigdom, blødhed og dybde, der tegner sig i en fremragende facetteret profil. Maison er ejet af familien Charpentier, som nu er nået til sin femte generation af vigneroner. Indlejret i Vallee de la Marne, 12 km vest for Epernay, består den af vinmarker spredt over forskellige områder, med i alt 38 parceller fordelt på hele 9 kommuner. Vinkælderen Jacky Charpentier har derfor en meget rig palet af nuancer og nuancer, der kan kombineres i en mangfoldighed af blends. Det er netop i denne handling, at vinproducentens evne kommer til udtryk, da han ved at lede de naturlige udtryk fra territoriet kanaliserer dem ind i en fortælling med stor personlighed.
“Prestige” Champagne Brut fra Jacky Charpentier er lavet med en base af 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier og 20% Chardonnay. Hver parcelle, hvor druerne kommer fra, har sine egne høsttidsrammer. Høsten af drueklaserne udføres manuelt og muliggørtil at bringe de bedste druer i fremragende tilstand til vinkælderen ved hjælp af små kasser. Efter presningen, der udføres med ekstrem omhu takket være moderne teknologier, sendes den udvundne most til den første alkoholfermentering. Denne finder sted i ståltanke og forudgår malolaktisk fermentering. Når de forskellige partier er vinificeret, samles de og placeres til modning i barrique og egetræsfade. Derefter følger den lange refermentering på flaske, der vil føre til det færdige produkt: Champagne “Prestige” Brut.