Champagne Brut Reserve Grand Cru Mailly
Champagne Brut Reserve Grand Cru fra Mailly er lavet af druer høstet fra forskellige Grand Cru fra Montagne de Reims, hovedsageligt dyrket med Pinot Noir, og en selektion af reservevine fra over 10 årgange. Den har brede og dybe aromaer af moden gul frugt, tørret frugt, krydderier og aromatiske urter. Smagen er rig, tør og struktureret, med en smuk vedholdenhed
Champagne Brut Reserve Grand Cru fra Mailly er den elegante fortolkning af et af de smukkeste områder i hele Frankrig, Champagne-regionen. Her vokser vinstokke af Chardonnay og Pinot Noir, som denne etiket stammer fra, en cuvée resultatet af en omhyggelig udvælgelse af reservevine, der har en maksimal modning på 10 år. En flaske med en bred smag, der åbner sig med delikate frugt- og krydderiaromaer i næsen, som er forbeholdt de mest glædelige lejligheder.
Brut Reserve Grand Cru er et Champagne, der er lavet af huset Mailly ved at kombinere 75% Pinot Noir med 25% Chardonnay. Begge sorter dyrkes inden for forskellige parceller, der ejes af vingården, spredt inden for Grand Cru i Montagne de Reims. Druerne, når de er høstet, presses blidt, hvorefter den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted i stål. Man fortsætter derefter med samlingen af 10 forskellige årgange, der allerede er modnet i træ, og cuvée'en får lov til at gære igen i flasken i overensstemmelse medproduktionsprincipperne for Méthode Champenoise. Vinen får lov til at modne på gæren i flasken i 24 måneder, hvorefter der udføres degorgering, dosering og aftapning.
Dette Champagne Brut Reserve Grand Cru præsenterer sig for øjet med en nuance, der minder om farven på guld, med en perlage, der kendetegnes ved en fin og vedholdende boble. Den olfaktoriske spektre er bred og lagdelt, med frugt- og krydderiaromaer som de dominerende, som i finalen også præsenterer nuancer af gær og bagværk. I munden er den fyldig, tør og sprød, med en smag, der udvikler sig med en god friskhed. En etiket fra Mailly, perfekt til alle lejligheder, fra de mest elegante aperitiffer til middage, hvor fisk er hovedingrediensen.