Champagne Brut Réserve Jean Vesselle
Champagne Brut Réserve fra Jean Vesselle er en boblevin lavet primært på Pinot Noir og Chardonnay fra denne historiske familievirksomhed af Recoltants Manipulants i Bouzy, i Montaigne de Reims-området. En klassiker, der aldrig skuffer, raffineret, beslutsom og duftende i næsen, med en generøs, indbydende og meget cremet smag; efterlader minder om moden frugt på ganen og en stor lyst til at nyde den igen og igen
Brut Réserve fra Jean Vesselle er et Champagne, der stammer fra det berømte område Montagne de Reims og er lavet med en sammensætning præget af en meget høj procentdel af Pinot Noir og en andel af Chardonnay. Det er en cuvée med et klassisk ansigt, intens og elegant, der bedst udtrykker karakteren af området. Dets aromaer, rige og brede, giver en generøs og omsluttende slurk, der minder om blomsterdufte, sprød frugt, brødskorpe og raffinerede udviklingsnoter.
Champagne Brut Réserve Jean Vesselle er produceret med druer, der kommer fra den berømte cru Bouzy, i området Montagne de Reims. Vinmarkerne, der giver anledning til drueklaser af raffineret kvalitet, ligger på kalkholdige lerjord, der er særligt velegnede til behovene hos Pinot Noir, som repræsenterer over 80% af høsten. I kælderen stræber man efter at arbejde på en måde, der fremhæver den tætte aromatiske sammensætning og den ekstraordinære friskhed. Virksomhedens filosofi udtrykker ønsket om at skabe håndværksmæssige Champagner med en uforvekslelig karakter, der kan bringe ind i personligheden af terroiret uden vinøse mellemmænd. Det er en lille produktion dedikeret til dem, der søger Champagne, der er langt fra den internationale og præcise smag af de største Maison.
Champagne Réserve fra Maison Jean Vesselle er en Brut dosage, der perfekt repræsenterer stilen fra denne familievirksomhed. Det er lavet med en kyndig sammensætning af yngre årgange og med 15% ældre reservevine, der giver harmoni, balance og kompleksitet. Druerne af Pinot Noir og Chardonnay vinificeres separat, parcelle for parcelle. Basisvinene hviler i flere måneder, før de samles i den endelige cuvée. Den anden gæring foregår i flaske ifølge Champenoise-metoden, med en modning på gær i mindst 30 måneder. I glasset præsenterer den sig i en gylden farve med strålende refleksioner og gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Aromaerne minder om moden gul frugt, honningagtige og bagværksagtige blødheder, ristet brød og jodlignende fornemmelser. På ganen er den cremet, med livlig friskhed og behagelig mineralitet, præget af en elegant og fascinerende krop. Det er en lille perle dedikeret til Champagne-entusiaster fra vigneron.