Champagne Brut 'Réserve Perpétuelle' Philipponnat

Champagne Brut ‘Réserve Perpétuelle’ er den store klassiker fra Maison Philipponnat, boblen der formår at indkapsle perfekt stil og prestige. Det præsenterer sig som en hyldest til de gamle traditioner fra familien Philipponnat, som historisk set har været ejere af vinmarker, handlende og vinproducenter, blandt de vigtigste leverandører til Ludvig XIV og magistraterne i byen Ay. Et Champagne, der tidligere blev værdsat af de mest prestigefyldte gårde i Europa.

Philipponat Champagne 'Réserve Perpétuelle' stammer fra druerne fra de bedste vinmarker i Grand og Premier Cru i det pulserende hjerte af Champagne. Denne traditionelle blanding består for det meste af Pinot Noir (65%), til hvilket der tilsættes Chardonnay (30%) og Pinot Meunier (5%). Strukturen af dette Champagne bestemmes af tilsætningen i cuvéen af mindst en tredjedel af reservevine, omhyggeligt opbevaret i gipskældre og modnet i træfade i flere år. Når det er flasket, refermenterer vinen på flaske i henhold til Méthode Champenoise og derefter hviler på gæren i cirka tre år. Kun denne lange hvile vil tillade at denne boble frigiver udviklede og modne dufte i næsen, forenet med en magistral og kraftfuld struktur på ganen.

'Réserve Perpétuelle' Champagne Brut fra det historiske og prestigefyldte hus Philipponnat skiller sig ud ved den fejlfri balance mellem struktur, vedholdenhed og vinøsitet. Den præsenterer sig i en strålende gylden dragt med ravfarvede reflekser, gjort endnu mere elegant af en fin og vedholdende skum. I næsen udstråler den blomsteragtige og let ristede dufte, sammen med nuancer af røde frugter, citrusfrugter og honning. Smagen er let vinøs, bred og struktureret, med frugtagtige aromaer og en lang finish, der afslører lette noter af småkager og frisk brød. Et champagne af høj kvalitet, som den lange modning har gjort til et mesterværk.