Champagne Brut Reserve Pol Roger - 37.5cl
Champagne Brut Reserve af Roger Pouillon er lavet af druerne Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier og får lov at modne på gær i flaske i mindst 30 måneder, efter en kort gæring i små franske egetræsfade. Bouqueten er intens og elegant med noter af hvidtjørn og akacie, der veksler med kvæde, mens smagen er salt og mineralagtig, med en dejlig friskhed og vedholdenhed
Champagne Brut Reserve fra Roger Pouillon er den klassiske cuvée, der bedst repræsenterer stilen og filosofien fra dette lille håndværkshus i området omkring Reims. Det er et Champagne lavet af en sammensætning af en udvalgt blanding af Pinot Noir, Chardonnay og Meunier druer fra årgang, tilsat reservevine for at give den rette balance og den perfekte udtryksfulde harmoni til Champagne. Modningen i 30 måneder på gærrester giver vinen en rig og kompleks profil, godt balanceret af en elegant mineral friskhed.
Brut Reserve fra Roger Pouillon stammer fra Mareuil-sur-Aÿ, i kommunen Montigny, i Vallée de la Marne. Huset blev grundlagt i 1947 og har gennem fire generationer tiltrukket opmærksomhed fra entusiaster på grund af en altid fremragende kvalitet. Ejendommen på 6,5 hektar er opdelt i 36 mikro parceller beliggende i de bedste områder af Grand Cru i Aÿ i Mareuil-sur-Aÿ, Epernay, Festigny og Mutigny. Vinmarkerne drives med lave udbytter og høstet på tidspunktet for fuld phenolisk modenhed for at få druer med intense og rige aromaer. Hver vinmark vinificeres separat for at fremhæve karakteristikaene for de enkelte terroir og for at have et bredt udvalg ved skabelsen af cuvéeerne. Gæringerne foregår kun med indfødte gærstammer, og basisvinene modnes delvist i stål og delvist i egetræsfade, hvor malolaktisk gæring finder sted. Sammensætningen består af 70% årgangsvine, Pinot Noir, Chardonnay og Menieur og 30% reservevine, der er modnet på træ. Den anden gæring finder sted i flaske efter Champenoise-metoden, med en hvile på gær i mindst treogtredive måneder i kælderen, der ligger 15 meter under jorden.
Champagne Reserve fra Maison Roger Pouillon er en kvalitets Champagne med et klassisk og traditionelt ansigt. Overvægt af Pinot Noir, typisk for Reims-området, giver vinen en særlig struktur og et intensivt, cremet og dybt karakter. Den præsenterer sig i en lys gylden farve med en meget fin og vedholdende perlage. På næsen åbner den sig med dufte af hvide blomster, aromaer af hvid frugt, kvæde og noter af brødskorpe. På ganen har den en god krop, er rig og kompleks, understøttet af en livlig mineralisk friskhed.