Champagne Brut Reserve Pol Roger

Brut Reserve fra Pol Roger er et sandt stykke historie inden for Champagne, en ikonisk prestige, der har formået at blive den absolutte model for klasse og elegance. En fortælling, der er mere end sekulær, om det berømte franske hus, hvis hovedsignatur tilhører Pol Roger, en arving fra familien, der begyndte at producere vin i 1849. Vintraditionen er blevet godt bevaret, fra generation til generation, så meget at i 1900, Maurice og Georges, sønner af Pol, grundlagde deres eget hus til ære for faderen, og siden da har ejerskabet altid været i hænderne på Roger-familien, et ret sjældent tilfælde i Champagne. Den foretrukne boblevin af Winston Churchill, som har rost den flere gange, er Pol Roger et kultnavn for enhver Champagne-elsker, og den placerer sig i den højeste liga af typen.

Vinen Brut Reserve stammer fra en blanding af de tre vigtigste druesorter i Champagne, nemlig Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, fordelt ligeligt. Omkring 88 hektar vinmarker, placeret mellem Epernay, hovedcentret i Marne-dalen samt en af de mest egnede kommuner i verden til produktion af klassiske metoder, Cote des Blancs og Montagne des Reims, som igen er opdelt i mange cru. Cirka 30 af disse bidrager til produktionen af Reserve Champagne, som efter udvælgelsen af druerne og den kontrollerede gæring af basisvinene, bliver sammensat til en ekstremt elegant og præcist fusion. Der sker derefter en anden gæring i flasken og den såkaldte skumdannelse, som går forud for degorgement og dosering. Mindst fire års modning i kælderen går forud for salget.