Champagne Brut Tradition Champagne Reaut

Champagne Brut Tradition fra Champagne Réaut stammer fra Champagne-regionen, især fra Aube-området. Denne vinproducent er resultatet af samarbejdet mellem Alain Reaut, Jean-Pierre Fleury og Eric Schreiber: de to sidstnævnte var de første til at omfavne principperne for biodynamisk landbrug for at skabe et produkt, der respekterer naturen og er raffineret. Reaut-kælderen har været i stand til at drage fordel af disse lærdomme, og Alain sammen med sin kone Thérèse og børnene Laure og Alexander har skabt en bæredygtig og fremadskuende arbejdsvirksomhed. I dag er der omkring 30 hektar dyrket sammen med de to kolleger, og hver vinificerer derefter deres egne druer separat for at skabe sjældne og unikke vine.

Vineyards for Champagne Brut Tradition fra Champagne Réaut vokser på jorde, der hovedsageligt består af mergel, kalksten og ler, og de har den egenskab, at de perfekt absorberer overskydende regnvand, så rødderne af planterne altid er godt hydrerede og vokser frodige.Klimaet er overvejende kontinentalt med solstråler til stede og konstante både om sommeren og om vinteren, så druerne kan modne på bedste vis. Rækkerne dyrkes med respekt for de naturlige vækst- og udviklingsfaser, og menneskelig indgriben i vinmarken er reduceret til det absolut nødvendige, idet pesticider, herbicider og enhver form for syntetiske kemikalier er forbudt. Efter den manuelle høst finder den alkoholiske gæring sted i kælderen takket være de indfødte gær i stål. Det refermenteres en anden gang på flaske i henhold til principperne for Metodo Champenoise. Det modnes i 30 måneder på gærresterne.

Farven på Champagne Brut Tradition fra Champagne Réaut er en intens strågul med strålende reflekser, mens perlen er fin og vedholdende. På næsen frigiver den dufte af citrusfrugter som citron, fersken og hvide blomster som jasmin sammen med små tørrede bagværk og skorpen af nybagt brød; i munden er den elegant, omsluttende og aromatisk med god cremede på finishen, der vækker nysgerrighed glas efter glas.perfekt til retter med sushi og sashimi, skaldyr og bløddyr samt friturestegt fisk; også fremragende med lagrede oste af komælk. Perfekt til at ledsage festligheder og familiefester for at nyde et autentisk produkt, der genopdager de ægte smage fra den mest berømte vinregion i verden.