Champagne Brut 'Zero' Miniere F&R
Sjældne vineChampagne Brut Zero fra Meniere er en tør, elegant boblevin med ristede toner, resultatet af en vinifikation i barriques og en lang periode på gæren i 7 år. Intens, kompleks, rig og af stor klasse og elegance, overrasker den med sit brede bouquet af citrusfrugter, vanilje, krydderier, bagværk og ristede trætoner.
Champagne Brut Zero fra Minière F&R er etiketten for renhed, lavet med et udvalg af druer af høj kvalitet, der kan udtrykke en rig aromatisk modenhed, som gør det muligt ikke at skulle tilsætte sukker for at opnå fuld udtryksmæssig harmoni. Det er en klassisk sammensætning af Pinot Noir, Meunier og Chardonnay, der giver en kompleks og dyb, stram og klar smagsoplevelse. Det er et Champagne dedikeret til dem, der elsker de udviklede noter og de salte og mineralske fornemmelser, der direkte henviser til karakteren af terroir i Hermonville. Det er ideelt at nyde ved bordet med bagt fisk eller delikate hvide kødretter.
Brut Zero er et Champagne lavet af et familieejet hus, der har dyrket vinmarker i Hermonville siden begyndelsen af 1900-tallet. Den har stadig formået at bevare en håndværksmæssig tilgang og producerer Champagne præget af en klassisk stil, med lange lagringer, lave doseringer og uden brug af malolaktisk gæring. Druerne af Pinot Noir og Chardonnay kommer fra vinmarker dyrket i lieu dit Les fosselles og dem af Meunier i lieu dit Les fauvagnes. De tre sorter vinificeres separat, og gæringerne finder sted i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye og 70% har mere end 4 år. Basisvinene modner i 6-8 måneder i fade på fine bærme med periodisk bâtonnage, uden at udføre malolaktisk gæring. Ved sammensætningen tilsættes 15% reservevin til vins clairs fra årgangen. Den anden gæring finder sted i flasken i henhold til Metodo Champenoise, med en lagring sur lattes på mindst 7 år.
Champagne Brut Zero fra Maison Minière F&R er valget for dem, der elsker den lineære finesse af nul doseringer, der kan udtrykke en profil af essentiel balance. I glasset præsenterer den sig i en strålende gylden farve, med en delikat, fin og meget vedholdende perlage. Raffineret og kompleks afslører den blomsteraromaer, antydninger af pain grillé, citrusaromaer, moden gul frugt, ristede fornemmelser, mandel og tørret frugt. Smagen er tør og stram, med en vertikal forlængelse af stor smagsdybde. Facetteret og intens, fanger den med elegante aromaer, præget af udviklende noter, der fører til en salte og livlig citrusfriskhed i finishen.