Champagne Cuvée Brut Piper Heidsieck

Champagne Cuvée Brut lavet af huset Piper Heidsieck præsenterer sig som et ægte terroir-puslespil. Det er faktisk en blanding, hvor Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay stammer fra mere end 100 forskellige parceller, der opsummerer skønheden og alsidigheden i Champagne-regionen i en enkelt slurk. En traditionel og elegant etiket, der præsenterer hvad man kan forvente af denne franske boblevin, både i næse og mund. 

Cuvée Brut Champagne fra Piper Heidsieck er lavet af den mest klassiske blanding, vi finder i denne region, som består af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Vinstokkene af disse tre druesorter dyrkes inden for mere end hundrede forskellige cru, som derfor repræsenterer cirka en tredjedel af de samlede vinmarker i Champagne-regionen. Druerne, der omhyggeligt udvælges under høsten, fermenteres alkoholisk i stål, hvor malolaktisk gæring finder sted; på dette tidspunkt tilsættes en procentdel på 15-20% af reservevine, og den anden gæring finder sted, som for alle produkter lavet med Metoden Champenoise, i flaske. Her får vinen lov til at modne på gærresterne i 24 måneder, hvorefter der foretages degorgering og aftapning.

Dette Champagne Cuvée Brut fra vingården Piper Heidsieck afslører sig for øjet med en gylden farve. Perlen fremhæver en fin, vedholdende struktur. Bouqueten af dufte, der omslutter næsen, fortæller om et sæt lagdelte noter, der fra frisk frugt bevæger sig mod fornemmelser af aromatiske urter og gær. Ved smagning er den medium fyldig, harmonisk, med en glidende slurk, præget af en saltet karakter. En boblevin, hvor huset bekræfter sig selv på et højt kvalitetsniveau, som også bekræftet af de point, der er tildelt af nogle af de mest anerkendte internationale brancheguider.