Champagne Demi-Sec 'Blason Vert' Quenardel
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse'Blason Vert' fra Quenardel er et Champagne Brut, impulsiv, lækker og meget rig. Fremstillet af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier druer, modner i mindst 36 måneder på gær, hvilket resulterer i en flaske, der kan drikkes med det samme og derfor ikke kræver yderligere lagring. I munden er det en eksplosion af frugt, herunder rabarber og stikkelsbær, fremhævet af intense citrusnoter og en krydret og mineralisk finish. Frisk og meget fin, den er velegnet til enhver lejlighed, endnu bedre hvis den ledsages af en fiskeforret eller en grøntsagsrisotto.
Champagne Demi-Sec ‘Blason Vert’ fra det champenoise J.H Quenardel er en let sød mousserende vin, der udmærker sig ved sin blødhed og duft. Kategorien Champagne Demi-Sec identificerer de mousserende vine, der er produceret i Champagne med et restsukkerindhold mellem 32 og 50 g/l, tilstrækkeligt til at give en velopfattet sødme, men som stadig forbliver afbalanceret og slet ikke kvalmende. På grund af denne aldrig overdrevne sødme kan disse Champagne nydes både som aperitif, måske i kombination med forskellige oste, og til dessert, ledsaget af tørre kager eller sæsonens frugter.
Demi-Sec Champagne ‘Blason Vert’ fra J.H Quenardel stammer fra en blanding af Chardonnay-druer (47%), Pinot Noir (38%) og Pinot Meunier (15%), sorter dyrket med respekt for miljøet, som dokumenteret af certificeringerne ‘VDC’ og ‘HVE’. Især stammer både Pinot Noir og Pinot Meunier fra landsbyer i Champagne klassificeret som Premier Cru. Når druerne er høstet, overføres klaserne til kælderen og vinificeres hvidt ved blød presning og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Den mousserende base forberedes derfor med tilsætning af 35% reservevin og underkastes derefter flaskegæring i henhold til den ædle Champenoise-metode. Der følger en lang modning på mindst 36 måneder på gærresterne, hvorefter der udføres degorgement og dosage som Demi-Sec, med 32 g/l restsukker. Specifikt til liqueur d’expedition anvendes en base af evig reserve fra Chardonnay-druer.
Champagne J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Demi-Sec har en strågul farve med grønne reflekser og en rig, meget elegant og vedholdende perlage. Aromaer af røde frugter, stikkelsbær og kandiserede citrusfrugter præsenterer næsen, ledsaget af noter af søde krydderier og briochebrød. I munden forenes den moderate sødme med den friske-salte komponent i en lækker og livlig progression.