Champagne Extra Brut 'Bulles de Comptoir #13 - Cuisine de Dimanche' Charles Dufour
Håndværksvine
Sjældne vineChampagne Extra Brut Bulles de Comptoir #13 fra Charles Dufour er resultatet af års eksperimenter i vinmarken og kælderen og præsenterer sig med en stråfarvet og livlig perlage. Dets aromatiske profil kendetegnes ved boisé noter og delikate cremede toner. På ganen udvikler det sig med dybde og en god mineral friskhed
Champagne Extra Brut 'Bulles de Comptoir #13 - Cuisine de Dimanche' fra Charles Dufour er en etiket, der stammer fra et lille familieejet hus, som ligger i Côte des Bar, det sydligste område i Champagne-regionen. Det er en cuvée, der hovedsageligt er baseret på Pinot Noir, suppleret med Chardonnay og Pinot Blanc, som udtrykker en god struktur og en stor aromatisk rigdom, også takket være brugen af en lagring i træ. Det er en meget interessant etiket for dem, der elsker at opdage excellence fra små vinproducenter, der stadig arbejder med omhu og håndværksmæssig passion.
Extra Brut “Bulles de Comptoir #13 - Cuisine de Dimanche” er et Champagne, der stammer fra ønsket om at værdsætte arven fra et lille familieejet domaine. Charles Dufour dyrker 6 hektar vinmark i hjertet af Aube, i de kommunale områder Landreville, Celles-sur-Ounce og Essoyes. På landet har han i årevis valgt at opgive kemikalier og følge principperne for økologisk landbrug ved kun at bruge svovl, kobber eller biodynamiske præparater. Grundlaget for hans etiketter er fremragende Pinot Noir, den sande druesort, der er konge i Côte des Bar, som udgør harmonisk, behagelig og tilfredsstillende, med en frisk og saltet afslutning af smuk længde. Den modne charme af et stort Champagne fra Aube.