Champagne Extra Brut Gosset
Det Champagne Extra Brut er en traditionel boblevin, der indkapsler stilen og elegance fra det berømte hus Gosset. Modnet i hele 4 år på gæren, udtrykker den duftende noter af akaciebloom, hvidtjørn, pære, ferskner og mere modne fornemmelser af tørret frugt og mineralske minder. Spænding og dybde er de karakteristiske elementer, ledsaget af en cremet perlage og en slank mineralsk friskhed
Gosset præsenterer sit Champagne Extra Brut, en elegant men umiddelbar boble, der effektivt introducerer stilen og præget af Maison den ældste i Champagne. For at gå tilbage til rødderne af denne Négociant Manipulant fra Aÿ, skal vi tilbage til over 4 århundreder, og mere præcist til det fjerne år 1584, da Pierre Gosset vinificerede de første druer. Indtil det XVIII århundrede bestod produktionen kun af stille vine, mest røde, og det er i denne periode, at Simon Gosset besluttede at lave en af de første mousserende vine i regionen. Alle etiketter præsenteres i den gamle Champagne-flaske, der blev brugt i '700, og i kælderen undgår man malolaktisk gæring for at bevare vinens naturlige friskhed og frugtige komponent.
Gosset Cuvée Extra Brut er lavet af en blanding af de klassiske champenoise druesorter: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (32%) og Chardonnay (28%). Den første gæring finder sted i stål uden malolaktisk gæring. Derefter sker refermenteringen af vinenbase finder sted i flaske ifølge den klassiske metode og modningen sur lie strækker sig i mindst 48 måneder, efterfulgt af yderligere 6-9 måneders hvile i de caves underjordiske efter dégorgement og doseringen Extra Brut.
I glasset præsenterer Champagne AOC Gosset Extra Brut sig i en strålende halmgul farve med fin og vedholdende perlage. Den olfaktoriske spektre er stort med indbydende og duftende noter af hvid frugt, citrusfrugter, blommer og hvide blomster, der kombineres med opfattelser af tørret frugt. På ganen er den cremet, slank og dyb, meget stram og med stor mineralitet. I Maison's forestilling skal denne boble være et udtryk uden prætentiøsitet eller unødvendige detaljer, der kan nydes i enhver lejlighed sammen med fishtartare.