Champagne Extra Brut Grand Cru Marie Ledru

Champagne Extra Brut fra Marie Ledru har et feminint præg, der gør det ubestrideligt unikt og originalt. Madame Marie-Noëlle har altid arbejdet hårdt og uden nogensinde at lade sin stemme høres, undtagen gennem sine vine, som hun producerer på sin families jord i Ambonnay. Det er en mousserende vin med en markant personlighed, der fortæller om sin jord på en direkte og venlig måde, som er alsidig og dynamisk, absolut dyb og rig. Grand Cru bør være en garanti for den højeste kvalitet i Champagne, som her forvandles til ren excellence.

Den Extra Brut Grand Cru Ledru består af 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay. Nogen har kaldt Marie Ledru “damen af Pinot Noir”: tilbageholdende, utrættelig og helt forelsket i sine vinmarker, håndterer hun med få hjælpere alle operationer i marken og i kælderen, med overbevisningen om, at druerne skal kunne og kunne udtrykke sig bedst uden for mange menneskelige indgreb, bortset fra dem, der er nødvendige for at styrke planterne. Det er hendes hænder, der fortæller hendes historie: høst manuelt, ligesom remuage, degorgement og slutdosering. Gæringen foregår med indfødte gærceller, og modningen på flaske med gær varer mindst 48 måneder.

Champagne Extra Brut fra Marie Ledru er ikke bange for at vise sig nøgen i sin stolthed. Den har ingen rustninger eller pynt, ønsker at fremstå som det, den er, uden for meget støj, ligesom karakteren af Madame Ledru: i det stråfarvede skum stiger fine og vedholdende bobler op, der åbner op for de klassiske og autentiske dufte af brødskorpe og hvide blomster. Ved smagen overvældes man af en elegance, næsten auster, og en intens mineralitet, der understøtter en god struktur. I munden giver den en fuldstændighed og en uforbeholden åbenhed, med en afslutning, der fuldender måltider med fisk på fortræffelig vis.