Champagne Extra Brut 'Les 7' Laherte Freres
Vinmagerens vine
Sjældne vine
Perfekte som gaveChampagne Extra Brut "Les 7" stammer fra gamle vinstokke og 7 historiske druesorter fra Champagne, mange af dem glemte. Denne Champagne imponerer med sin struktur og kompleksitet: gul frugt, blomster og bagværksnoter træder frem fra en klar og beslutsom profil, elegant, stram, med stor klasse.
Champagne Extra Brut “Les 7” fra Laherte Freres er udtrykket for de 7 historiske vinmarker i champagne, der er blevet genoprettet og reddet fra udryddelse for at skabe en unik, rig og fascinerende vin. Som arvinger til en århundreder gammel vintradition i Chavot-området (men med mikromarker spredt over hele regionen), har brødrene Laherte omhyggeligt værdsat de gamle druesorter, der stadig findes på deres marker, og er gået tilbage til champagnehistorien, og genskabt en, der reproducerer de eksemplarer, der blev produceret for allerede 250 år siden. Sådan fødes Extra Brut “Les 7”.
De druesorter, der anvendes til dette Champagne Extra Brut “Les 7”, er i forskellige procentdele: Fromenteau, Arbanne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Petit Meslier. Vinmarkerne er forankret i en ler- og kalkholdig jordbund, med gipsagtige undergrunde og tilstedeværelse af skifer. I kælderen udsættes druerne for blid presning, og kun de første og bedste safter udvælges til gæringen, som finder sted i barriques på mindst 10 år. Blandingen indebærer brugen af vin produceret med en reserve fra de foregående årgange (startende fra den første høst i 2005), ifølge Metodo Solera.
Det
Champagne Extra Brut “Les 7” er et champagne med en klar og beslutsom profil, med præcise og veldefinerede aromaer. På næsen fremkalder det intense noter af eksotisk frugt, appelsin, brioche. Smagen er frisk og mineralagtig, saftig, men også kompleks og dyb. En robust og unik karakter, uforlignelig, født af en ekstraordinær kombination og den fascinerende idé fra brødrene Laherte.