Champagne Extra Brut 'Les 7' Laherte Freres
Håndværksvine
Sjældne vine
Perfekte som gaveChampagne Extra Brut "Les 7" stammer fra gamle vinstokke og 7 historiske druesorter fra Champagne, mange af dem glemte. Denne Champagne imponerer med sin struktur og kompleksitet: gul frugt, blomster og bagværksnoter træder frem fra en klar og beslutsom profil, elegant, stram, med stor klasse.
Champagne Extra Brut "Les 7" Laherte Freres er udtrykket for de 7 historiske vinmarker af champagne, genoprettet og reddet fra uddøen for at genskabe en unik, rig og fascinerende vin. Arvinger til en århundreder gammel vintradition i området Chavot (men med mikroparceller spredt over hele regionen), har brødrene Laherte omhyggeligt værdsat de gamle druesorter, der stadig findes i deres marker, og er gået tilbage til champagneens oprindelse, og genskabt en, der reproducerer de eksemplarer, der blev produceret for allerede 250 år siden. Sådan fødes Extra Brut "Les 7".
De druesorter, der anvendes til dette Champagne Extra Brut "Les 7", er i forskellige procentdele: Fromenteau, Arbanne, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Meunier, Petit Meslier. Vinmarkerne er forankret i en ler- og kalkholdig jordbund, med en gipsagtig undergrund og tilstedeværelse af skifer. I kælderen udsættes druerne for blid presning, og kun de første og bedste safter udvælges til gæring, som finder sted i barriques på mindst 10 år. Blandingen indebærer brugen af vinen produceret med en reserve fra årgangene tidligere (startende fra den første høst i 2005), ifølge Solera-metoden.
Champagne Extra Brut "Les 7" er et champagne med en ren og beslutsom profil, med præcise og veldefinerede aromaer. På næsen fremkalder det intense noter af eksotisk frugt, appelsin, brioche. Smagen er frisk og mineralagtig, saftig, men også kompleks og dyb. En robust og unik karakter, uforlignelig, født af en ekstraordinær kombination og den fascinerende idé fra brødrene Laherte.