Champagne Nature 'Solessence' J-M Seleque
"Solessence Nature" er et Champagne tørt og raffineret, der stammer fra de 3 klassiske sorter i området dyrket i 7 landsbyer mellem Vallée de la Marne og Cote des Blancs og lagret i 48 måneder på gæren. Noter af citrusfrugter, friske hvide frugter, subtile mineralske indslag, blomsteragtige accenter og strejf af honning og brødkrumme beriger en generøs, blød og mineralagtig krop med harmonisk balance
Champagne Nature "Solessence" J-M Seleque er et mærke, der gør renhed og raffineret elegance til sin kendetegn. Det er et håndlavet Champagne lavet med druer fra de tre klassiske druesorter i Champagne: Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, som stammer fra 7 fine landsbyer i området Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Den lange modning på gær giver vinen mulighed for at nå en fuld aromatisk modenhed med interessante udviklinger, der skaber en stor udtryksfuld kompleksitet. De blomster- og frugtnoter beriges af mineralske hints, honningagtige nuancer og toastede brød.
Nature "Solessence" er et Champagne, der er produceret med håndværk af en talentfuld ung vinproducent. Familien Seleque har dyrket vinmarker i området Pierry siden 1965, og siden 2008 er det Jean Marc, medlem af den tredje generation, der leder det lille hus. Domaine strækker sig over 9 hektar, opdelt i over fyrre parceller, der ligger i området Vallée de la Marne og Côte des Blancs i de kommunale områderaf de berømte landsbyer: Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault og Vertus. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 40 år, de drives uden brug af kemiske produkter og bearbejdes kun med pløjning og ukrudtsbekæmpelse. Hver vinmark vinificeres separat for at have den maksimale mulighed for valg, når der skabes sammensætninger. Champagne J-M Seleque adskiller sig ved en stil af stor finesse og præcision, der muliggør en trofast udtryk for terroir.
Champagne Nature "Solessence" fra J-M Seleque stammer fra et udvalg af de bedste druer fra gamle vinmarker på over 40 år dyrket i de kommunale områder af landsbyerne Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault og Vertus. Gæringerne foregår separat for hver enkelt parcelle, 90% i ståltanke og 10% i egetræsfade. Vins clairs hviler i et par måneder, delvist udfører malolaktisk gæring, før de samles for at skabe den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge Metodo Champenoise, med en