Cortese 'Garbato' Luca Canevaro 2025

Cortese 'Garbato' fra vinproducenten Luca Canevaro er en hvidvin frisk og aromatisk, der afspejler de blide kvaliteter af druesorten Cortese. Denne hvide druesort har været udbredt i Piemonte siden det 18. århundrede og menes at stamme fra området i provinsen Alessandria, hvor Luca Canevaros vinkælder ligger. De piemontesiske producenter har altid værdsat denne druesort, sandsynligvis på grund af de elegante karakteristika ved den vin, der fremstilles heraf. Der er to teorier om etymologien: den ene henviser til de "cortesi" og delikate dufte af vinen, den anden tilskriver navnets oprindelse til det faktum, at Cortese var den foretrukne drue ved det genovesiske hof.

Luca Canevaro 'Garbato' Cortese fremstilles udelukkende med druer fra den samme druesort, dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Vinstokkene, der er mellem 20 og 30 år gamle, er plantet i lerede jorde i en højde af 300-350 meter over havets overflade. Høsten høstes manuelt, og drueklaserne udsættes derefter for en blid presning efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare aromaerne. Efter et par måneders modning i ståltankene tappes vinen endelig.

Cortese 'Garbato' fra Luca Canevaro har en lys halmgul farve. Duften byder på delikate og aromatiske noter af hvid frugt og citrusskal, beriget med blomsteragtige indslag og fine mineralske nuancer. En let og forfriskende smagsudvikling, præget af en let saltet eftersmag. En fremragende Cortese, der passer godt til lette retter som forretter eller fiskeretter.