Cotes Catalanes Rouge 'Esprit' Domaine De L'Horizon 2021

Cotes Catalanes 'Esprit' Rouge fra Domaine de l'Horizon repræsenterer en fortolkning med saftig og mineralagtig smag, lavet efter en helt ægte agronomisk og vinologisk tilgang. Dette Domaine blev grundlagt i 2006 af den tyske vinmager Thomas Teibert, fascineret af det klippefyldte område i Rossiglione og mødet med Gerard Gauby fra det ikoniske Domaine Gauby. På få år har ejendommen gjort sig bemærket i vinverdenen i regionen takket være sine fortolkninger af ekstraordinær friskhed og elegance, næsten "pinotagtige", langt fra de tætte og muskuløse standarder for vinene fra Rossiglione. For nylig har Thomas overdraget ledelsen af vineriet til den unge vinmager og hans elev Emmanuelle Maltas for at dedikere sig til nye projekter.

Domaine de l'Horizon Cotes Catalanes 'Esprit' Rouge stammer fra en sammensætning af de traditionelle druesorter Carignan (60%) og Syrah (40%). Vinstokkene er mellem 20 og 40 år gamle og dyrkes biodynamisk på overvejende kalkholdige og skiferholdige jorde. Efter den manuelle høst bliver druerne

bliver overført til vineriet for fermentering med hele klaser, udelukkende betroet til de indfødte gær. Derefter modnes massen i 12 måneder i 500 liters egetræstønder før den endelige aftapning.

Ved visuel undersøgelse udtrykker Rouge 'Esprit' Cotes Catalanes Domaine de l'Horizon en rubinrød farve med purpuragtige minder. Næsen åbner med intense frugtagtige noter af kirsebær, jordbær og brombær, ledsaget af delikate balsamiske og krydrede nuancer. Noter af tobaksblade, chokolade og middelhavskrat fuldender den olfaktoriske kontekst. Smagen er fyldig og saftig, med fremragende friskhed og fine tanniner, der ledsager den behagelige salte-mineralske tone i afslutningen.