Dolcetto d'Alba Pio Cesare 2024

Dolcetto d'Alba fra Pio Cesare er produceret af det historiske og prestigefyldte Cantina delle Langhe, med det formål at tilbyde en rødvin, der udtrykker de primære aromaer af denne gamle autochthone piemontesiske druesort, og fremhæver dens friske og frugtagtige profil. Valget om ikke at bruge træ skyldes netop ønsket om at skabe en frisk vin, der knytter sig til traditionen for Dolcetto, der skal drikkes ung, så man især kan værdsætte dens kvaliteter af ægte umiddelbarhed i udtrykket.

Den røde Dolcetto d'Alba stammer fra druer, der delvist kommer fra Pio Cesares egne vinmarker dyrket i Treiso og Roddino, og delvist fra druer fra nogle af Cantinas historiske leverandører, som der er et etableret samarbejde og tillidsforhold til. Efter høsten overføres druerne til kælderen til fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i cirka ti dage. Vinen modnes i stål i flere måneder for at bevare den unge friskhed og en saftig og sprød.

Pio Cesare Dolcetto d'Alba viderefører, i kvalitetens tegn, den store piemontesiske tradition inden for produktion, ved siden af de store rødvine til lagring, af mere enkle, umiddelbare og let drikkelige vine. Dolcetto værdsættes især for sin direkte spontanitet og sin alsidighed ved bordet, hvilket gør den perfekt til mange gastronomiske kombinationer med retter, der er en del af traditionen i vores hjemmelavede køkken. En stor daglig rødvin, i den højeste betydning af termen, knyttet til begreberne behagelighed og velsmagende drikkelighed. I glasset har den en rubinrød farve og udtrykker aromaer af moden rød frugt, med florale noter og delikate krydrede nuancer. På ganen har den en generøs og rig frugt, med en smuk tannisk struktur og en afbalanceret og aldrig overdreven friskhed.