Essenzia Pojer e Sandri 2022 - 37.5cl

Essenzia er en sød vin lavet af det trentinske vineri Pojer e Sandri kun i de gunstige årgange, når vejrforholdene tillader at høste om efteråret perfekt sunde druer, med intense aromaer og angrebet af Botrytis cinerea, en svamp der kan give de typiske muffede noter, der minder om de store franske Sauternes. Det er en vin af høj kvalitet, kompleks, rig og harmonisk, præget af en aromatisk palette af betydelig charme, der fokuserer på en perfekt balance mellem frugtagtig blødhed og friskhed.

Den søde vin Essenzia Pojer e Sandri er en cuvée lavet med en sammensætning af hvide druesorter fra området: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewürztraminer, Kerner, samt nogle PIWI-varianter. Vinmarkerne dyrkes på forskellige steder på ejendommen: i Faedo i lokaliteten Coveli i en højde af 350 meter med vestvendt eksponering og i lokaliteten Palai, 700 meter over havets overflade, med sydvendt eksponering, på sandsten, ler og dolomitjord; i Grumes i Val di Cembra, i lokaliteten Maso Rella, til den ekstreme højde af 800-900 meter, med sydvendt eksponering, på klippeagtige vulkanske porfyrjord. Planterne dyrkes efter den traditionelle trentine pergola metode, og høsten finder sted i slutningen af november, begyndelsen af december, med udvælgelse af drueklaser angrebet af ædelråd. Efter presningen fermenterer den tætte most langsomt i ståltanke og modnes, stadig i stål, før den tappes på flaske.

Dessertvinen Essenzia, lavet af Pojer e Sandri, er en af de få muffede vine, der laves på vores halvø, en værdifuld og sjælden flaske, der skal nydes ved særlige lejligheder med et udvalg af blåskimmeloste eller langmodnede oste. Den forfører med en lys gylden gul farve med let gyldne reflekser og med berusende dufte af moden gul frugt, fersken, tørret abrikos, tropiske hints af ananas, mango, litchi, passionsfrugt, honningagtige blødheder og raffinerede muffede nuancer, der beriger bouqueten.godt afbalanceret af en klar friskhed.