Gavi La Bollina 2025

Den hvide Gavi er en vin fra Piemonte, der imponerer med sin gode aromatiske vedholdenhed, og med en slurk, der straks annoncerer sig som forfriskende og bringer glæde. Dette skyldes også den produktionsfilosofi, som vingården La Bollina, personificeret af Marco Raveda, har, der sigter mod at gøre potentialet i dette terroir kendt ved at lade det udtrykke sig med så meget naturlighed som muligt i glasset. En ekstremt alsidig etiket, der kan drikkes nu, for at kunne smages på sit højeste punkt i sin udviklingsrejse, og nyde dens dufte fuldt ud. 

Denne Gavi er lavet udelukkende af en druesort, der i det alessandrinske Piemonte finder sit naturlige habitat, Cortese. Det er en druesort, der siden det attende århundrede er blevet dyrket i områderne omkring Serravalle Scrivia, hvor vingården ligger. Her dyrkes den af La Bollina, som sørger for at værdsætte området og oprindelsesbetegnelsen. Druerne, der omhyggeligt udvælges under høsten, gennemgår en kort maceration, hvorefter de presses blidt og fermenteres alkoholisk i stål.Altid i stål forbliver vinen derefter i nogle måneder for at blive aftappet og kommercialiseret.

Den hvide vin Gavi fra vingården La Bollina præsenterer sig med en let og gennemsigtig farve, der minder om nuancerne af halm-gul. Duften, der omfavner næsen fra de første øjeblikke, fortæller om friske og klare noter, hvor der findes hovedsageligt blomster- og frugtagtige dufte. Ved smagningen er den let i kroppen, slank og livlig, med en behageligt frisk slurk, der opfordrer til at drikke. En flaske, der nydes både til aperitiffen og til hele måltidet, i kombination med retter baseret på fisk og skaldyr.