Grechetto Passito 'Muffo' Sergio Mottura 2022 - 37.5cl

Vinen Passito “Muffo” er en 100% Grechetto, som vingården Sergio Mottura kun producerer i særligt gunstige årgange. Det er faktisk en etiket, der stammer fra druer angrebet af ædelråd, og som derfor kræver særlige vejrforhold, som ikke altid opstår. En grund mere til ikke at lade chancen for at smage det glide væk, mens man fuldt ud nyder de modne og smøragtige aromaer, der er typiske for denne type, hvilket gør smagsoplevelsen til en sand fornøjelse.  

Denne Grechetto Passito “Muffo” stammer fra brugen af ren Grechetto-druer, en sort, der altid har været værdsat af vingården Sergio Mottura. Vinstokkene vokser i vinmarker nær Alviano-søen, dyrket efter økologiske landbrugsmetoder. Druerne plukkes i hånden, efter at de er blevet angrebet af ædelråd, fremmet af tågerne, der om morgenen i efteråret stiger op fra den nærliggende sø. Når de ankommer til lokalerne til vinificering, fermenteres druerne i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Følger derefter modningen, hvor vinen hviler i 12 måneder i egetræsfade, hvorefter der foretages aftapning.

“Muffo” er en Grechetto Passito, der i glasset præsenterer sig med en typisk gylden farve, med et let ravfarvet glimt, der krydser dets kant. Bouqueten af aromaer, der giver anledning til den olfaktoriske profil af denne etiket, bevæger sig på lagdelte noter, hvor tropisk frugt, blomster, krydderier og mineralske strejf sameksisterer i en ordnet og præcis helhed. I munden har den en fremragende struktur, kendetegnet ved en sødt sip, hvor friskhed og mineralitet gør drikken ekstremt behagelig. Den slutter med en finish præget af en krydret eftersmag. En flaske perfekt til at give sig selv en klassisk kombination til dessert eller tørre kager efter middagen.