Il Longhino' Dario Coos 2022
"Il Longhino" af Dario Coos falder fuldt ud inden for betegnelsen Ramandolo: en sød vin fra Friuli lavet med Verduzzo-druer, der er efterladt til at tørre i fruttaia. Fra den højeste vinmark, adskiller den sig med en intens og tiltrækkende duftprofil, rig på aromaer af krydderier, kandiseret frugt, vanilje. I munden er den sød og omsluttende, godt afbalanceret af friskhed og salte, med intens vedholdenhed
"Il Longhino" fra Dario Coos er en Ramandolo fra Friuli, der stammer fra Nimis, i det smukke område Colli Orientali, lige ved foden af de første skråninger af Prealpi Giulie. Det er en dessertvin med stor historie og tradition, lavet med vinificering af druerne fra den autochthone druesort Verduzzo, efter en periode med tørring i fruttaio. Ramandolo er en af de bedste ekscellence inden for passito og er særligt værdsat for den perfekte balance mellem sødme og den behagelige friskhed i afslutningen, som giver momentum og livlighed til slurken. Dens indbydende aromaer af kandiseret frugt, moden frugt og delikate krydderier gør den ideel til at parre med tørre bagværk eller et udvalg af lagrede eller blåskimmeloste.
Ramandolo "Il Longhino" tager navn efter vinmarken fra hvilken druerne stammer. Vinstokkene dyrkes på solbeskinnede terrasser, der er smukt eksponeret mod syd. Dario Coos' ejendom ligger i den nordlige del af Colli Orientali, i et område med et køligt og altid meget ventileret klima, takket være nærheden til bjergene. Tilstedeværelsen af jorde især egnede, dannet af kalkholdige ler og sandsten, muliggør at opnå druer af høj kvalitet, der modnes langsomt med meget intense aromatiske profiler. Vinmarkerne dækker samlet set et område på 13 hektar, indsat i et miljømæssigt uforstyrret kontekst. Arbejdet i kælderen udføres omhyggeligt og grundigt, med en stadig håndværksmæssig pleje, der udtrykker det mest ægte og sande ansigt af dette vidunderlige område.
Dessertvinen "Il Longhino" fra Dario Coos' friulanske kælder stammer fra en manuel høst, med en udvælgelse i vinmarken af de bedste klaser. Druerne placeres i fruttaio for at tørre, så de kan miste vand og koncentrere sukker og aromaer. Efter tørringsperioden fortsætter man med gæring i ståltanke. Før flaskning hviler vinen i ståltanke i et par måneder. I glasset præsenterer den sig med en gylden gul farve med strålende reflekser. På næsen udtrykker den modne aromaer af gul frugt, citrusskal, kandiseret frugt og orientalske krydderier. På ganen er den blød og indbydende, med intense, harmoniske og en afslutning med smuk friskhed og saltethed.