Insolia 'Bellifolli' Valle dell'Acate 2023
Til hverdagInsolia "Bellifolli" er en frisk, let og letdrikkelig hvidvin produceret i området omkring Ragusa. Noter af hvide blomster, cedertræ, citrusfrugter, fersken og vild fennikel beriger en sprudlende, livlig og slank slurk, med stor aroma og typiske salte nuancer.
Sicilia DOC Bellifolli Insolia er en behagelig og let tilgængelig etiket produceret af Valle dell’Acate, en anerkendt vingård i Ragusa, der dyrker 80 hektar vinmarker økologisk. Blandt de mange regionale vine, der tilbydes, repræsenterer Bellifolli linjen dedikeret til de unge, på grund af dens enkelhed i smag og den lineære og tilgængelige karakter, for dem der søger en smagsprøve på de sicilianske vinprodukter uden for meget engagement. Inzolia, kaldet Ansonica i resten af Italien, er en af de mest udbredte hvide druesorter i Sicilien. I lang tid har den været "relegated" til rollen som en blandingsdrue til Marsala, men i dag er den blevet anerkendt som en af de mest kendte og værdsatte sicilianske druesorter, og der findes stadig oftere versioner i renhed, der fremhæver dens iboende kvalitetsattributter.
Valle dell’Acate Bellifolli Insolia er vinificeret udelukkende af Inzolia-druer, dyrket på medium tekstur jord med tilstedeværelse af kalksten tuf. Den alkoholiske gæring finder sted i stål ved kontrolleret temperatur, med det formål at bevare friskheden og de varietale dufte. Også modningen finder sted i rustfrit stål i en periode på 4 måneder, efterfulgt af yderligere 2 måneder i flaske.
I glasset er Valle dell’Acate Bellifolli Insolia gylden gul med delikate grønne reflekser. Næsen frigiver indbydende noter af gule frugter, fersken, cedertræ, friske citrusfrugter og hvide blomster, der kombineres med antydninger af essensen af middelhavsurt. Meget frisk, fragrant og drikkelig på ganen, med en markant saltet karakter. Hvidvin fra Ragusa til hverdag, ideel som en forfriskende aperitif med venner, måske under solnedgangen på en varm sommeraften.