Insolia Cusumano 2025
Insolia fra Cusumano er en hvidvin med en frisk, letdrikkelig og velsmagende profil, der passer perfekt til fiskeretter. Med aromaer af hvid frugt, citrusfrugter, aromatiske urter og salte nuancer, præsenterer den en smag, der er smidig og let, med friske havnoter
Insolia er en del af sortimentet af monovarietale vine fra det sicilianske vinhus Cusumano. En linje, der er skabt for at give stemme og fremhæve de typiske karakteristika ved de mest berømte druesorter, der traditionelt dyrkes på øen. Insolia er en meget gammel druesort, der også findes i øerne i det toskanske øhav under navnet Ansonica. Det er en drue, der har tilpasset sig meget godt til det varme middelhavsklima og som giver en ung og duftende vin, der har en stor drikkeglæde. Det er en ret simpel, harmonisk og frugtagtig hvidvin, perfekt til at drikke i sommermånederne.
Vinen Insolia produceres af et af de største og vigtigste vinhuse på Sicilien. Cusumano driver en ejendom på over 500 hektar, opdelt i flere gårde, der ligger i de kuperede områder af Monreale og Partinico, i områderne af provinserne Palermo og Caltanissetta. I vinmarkerne dyrkes især de historiske sicilianske druesorter og nogle internationale sorter, der har været til stede på øen i århundreder. Ved afslutningen af operationerne med
høsten, bliver drueklaserne af Insolia udsat for en kold maceration i 8 timer ved en temperatur på 8 °C. som forudgår den bløde presning. Mostet, efter en statisk kold dekantation, fermenteres i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18-20 °C. Før flaskning modner vinen i et par måneder i ståltanke på de fine bærme.Den hvide Insolia Cusumano er en vin, der meget godt repræsenterer den store sicilianske tradition for hvide vine med et middelhavslignende ansigt, duftende og frugtagtige. Dens karakteristika gør den til en perfekt ledsager til aperitiffer, forretter eller fiske-retter med delikate smage. I glasset præsenterer den sig med en lys gylden farve. Den olfaktoriske profil er delikat og duftende, med blomsteragtige dufte, citrusskal, citrusfrugter, hvid frugt, æble, gul melon, pære og fersken. Indgangen til ganen er harmonisk og let aromatisk, med en klar og solrig slurk, præget af behageligt frugtagtige, bløde og modne noter, der forudser en saltet og velafbalanceret friskhed i afslutningen.