Moscato di Saracena 'Peppina' Giuseppe Calabrese - 37.5cl

Moscato di Saracena "Peppina" af Giuseppe Calabrese er en sød vin med en meget gammel tradition, der stammer fra det nordlige område af regionen. Det er her, netop i området omkring byen Saracena, at en særlig metode til produktion af dessertvine er blevet udviklet, som indebærer kogning af en del af mosten for at koncentrere sukker og aromatiske komponenter. Det er en meget særlig specialitet, der skal nydes efter middagen sammen med tørret bagværk.

Vinen Moscato di Saracena "Peppina" er produceret af vingården Giuseppe Calabrese, en lille håndværksvirksomhed, der arbejder efter de ældste traditioner for at producere vine med stærk territorialitet. Ejendommen strækker sig over cirka 12 hektar, hvoraf 4 er beplantet med vin, og ligger lige ved foden af Pollino Nationalpark i provinsen Cosenza. På landet følges protokollen for økologisk landbrug og den maksimale respekt for miljøet. Giuseppe Calabrese har altid været engageret i at værdsætte de historisk tilstedeværende druesorter i dette område i Calabria og især i Saracena. Det, der gør denne vin unik, er den såkaldte "Governo di Saracena", en særlig praksis, der indebærer koncentration af en del af mosten ved kogning og tilsætning til den friske most af tørrede druer. Væsken tappes uden filtrering eller klaring.

Vinen Moscato di Saracena "Peppina", produceret af vingården Giuseppe Calabrese, repræsenterer symbolet og den vinøse sjæl i dette lille, men berømte område. Det er en unik og uforlignelig dessertvin, en ægte excellence fra Calabria. Den har en lys gul farve med fascinerende og strålende ravreflekser. Den olfaktoriske profil er bred og kompleks, med aromaer af tørret frugt, abrikos, kandiseret citrus skal, te, kaktusfigner, karamel, marmelade og honning. Smagen er blød og forførende, med omsluttende aromaer, der fører til en harmonisk og frisk finish.