Moscato di Scanzo Biava 2018 - 50cl
Moscato di Scanzo er mesterværket fra Biava-vinproducenten, en sødevin lavet af lokale druer fra bakkerne i Scanzorosciate, vinificeret og lagret i stål med lang maceration. Den præsenterer et kalejdoskopisk aromatisk spektrum, hvor der fremstår dufte af kirsebær, orientalske krydderier, aromatiske træer, tørret frugt og meget mere. På ganen er den sød, forførende og aristokratisk, med en smuk salte.
Moscato di Scanzo fra vinhuset Biava er en flagship for sin type, som har gjort den lombardiske by Scanzorosciate berømt blandt wine lovers overalt. Den er lavet af den homonyme autochthone druesort, og er således uadskilleligt knyttet til sit oprindelsesområde, som har set den blive en af de mest værdsatte italienske søde vine. Det er faktisk en sjælden rød passito, der har været elsket siden antikken for sin aromatiske sammensætning og sin fortryllende sødme. Allerede i 1300, blev Moscato di Scanzo, der blev importeret af de romerske kolonister, en fornøjelse ved borde og banketter, og gav et strejf af elegance og en ekstrem behagelighed. Vinhuset Biava er indlejret mellem de bergamaskiske bakker og trækker den bedste essens fra området, som når sit højdepunkt i den ædle Moscato di Scanzo.
Biava Moscato di Scanzo er lavet af 100% den homonyme drue Moscato di Scanzo, autochthon fra Bergamasca. Biavas egne vinmarker nyder godt af en optimal solbestråling, som sammen med det særlige milde mikroklima, gør det muligt at dyrke druer med stort potentiale. En udbytte blandt de laveste der findes i det italienske vinlandskab, definerer Biavas arbejdsmetode, som altid er rettet mod absolut kvalitet. Efter en meget omhyggelig selektion, bliver drueklaserne høstet og lagt på gitter til tørring i minimum 40 dage. Ved vinificeringen, der udføres af indfødte gær, er kontakten med skallerne ret langvarig og finder sted i ståltanke. Modningsfasen foregår i stål og varer cirka 24 måneder.
Den søde Moscato di Scanzo Biava præsenterer en overraskende og fascinerende lys rubinrød farve. Endnu mere fascinerende er dens duft, som manifesterer sig i sin kompleksitet. Aromaer af røde frugter og visne roser åbner scenen for krydrede noter af kanel og urtede noter af salvie, på en baggrund af røgelse og honning. På ganen overbeviser den med elegant blødhed opfrisket af en veltilstedeværende friskhed, som bringer