'Muntà' Andrea Tirelli

'Muntà' fra den piemontesiske producent Andrea Tirelli er en let macereret hvidvin med fremragende balance og harmoni, resultatet af en biodynamisk produktionsmetode. Den agronomiske og vinologiske filosofi, der anvendes af vinmageren, indebærer maksimal respekt for økosystemets sundhed og minimal indgriben i kælderen, for at værdsætte den uændrede udtryk af terroir. Denne produktionsånd er repræsenteret af triskele, logoet for vingården, der henviser til den gamle keltiske kultur, hvor det symboliserede elementerne jord, luft og vand, forenet af energi i en dynamisk hvirvelvind.

Andrea Tirelli 'Muntà' stammer fra udelukkende hvide druer, der vokser på ler-kalkholdige jorde i henhold til økologiske og biodynamiske metoder. Planterne nyder også godt af eksponeringen mod syd og en højde på cirka 300 meter over havets overflade. Normalt i den første uge af september udføres manuel høst, og druerne gennemgår først en kort pre-fermentativ maceration på 48 timer, efterfulgt af spontan alkoholisk gæring af mosten takket være den eneste indgriben fra de naturligt tilstedeværende gærceller på druerne og i vinificeringsmiljøet. Derefter modner væsken i flere måneder i cementtanke på de fine bærme med periodisk batonnage. Klargøringen sker naturligt ved statisk dekantation, og vinen flaske uden at blive udsat for nogen filtreringsoperation. Der følger mindst 6 måneders yderligere hvile i flasken, før den endelige lancering på markedet.

Farven på 'Muntà' fra Andrea Tirelli er intens gylden. I næsen fornemmes noter af sommerfrugt, hvide blomster og frisk mandel, omkranset af balsamiske og let krydrede nuancer. Smag salte og med god struktur, frisk og balanceret, med en indbydende afslutning.