Passito di Nocera 'Kio' Cambria 2019 - 37.5cl

Passito di Nocera Kio di Cambria er en vin, der fortæller om den dybe forbindelse mellem familien Cambria og deres land. En etiket produceret af det pioneriske vineri, der værdsætter Nocera, en siciliansk druesort med en meget gammel tradition, dyrket på den nordøstlige kyst af øen, hvor den legendariske vin fra krigerne Mamertini og deres kaptajn Kio stammer fra. En original fortolkning, der fejrer renheden af denne lokale sort og som bevarer duftene og smagene fra bakkerne i Furnari, koncentreret i en stor passito, der fortæller historien om denne fortryllende del af Sicilien, indkapslet mellem Nebrodi-bjergene og Tindari-bugten.

Cambria Kio Passito di Nocera er lavet af 100% Nocera-druer, der dyrkes med dedikation på nordvendte marker, i et unikt terroir, hvor god ventilation og store temperaturudsving mellem dag og nat gør det muligt for druerne at nå optimal modenhed takket være en langsom og progressiv aromatisk og sukkerholdig koncentration. Når de er høstet i hånden, tørres drueklaserne naturligt på gitter i ventilerede rum i cirka tre uger. Følger en traditionel vinifikation og en modning på cirka 24 måneder i barrique, hvor denne røde passito-vin opnår struktur og kompleksitet i aromaen.

Passito di Nocera Kio præsenterer sig i glasset med en intens rød farve, med granatrøde reflekser; næsen imponerer med sine aromaer af tørrede blommer, dadler og bær, sødet med noter af kanel og vanilje. Stor sødme og blødhed, balanceret i munden af en uventet friskhed, hvor de krydrede noter, let balsamiske, gør slurken behageligt harmonisk og fløjlsblød. En meditationsflaske, der skal åbnes for at nyde et rent øjeblik af afslapning; ideel at ledsage med en smagning af mørk chokolade.