Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2023
Perfekte som gaveDen Passito di Pantelleria "Nes" fra Pellegrino er en sødt passito vin meget intens og karakteristisk, vinificeret og modnet kun i stål. Den udstråler meget rige og intense aromaer af tørrede abrikoser, kandiserede citrusfrugter, honning og meget mere. På ganen er den tæt, kraftfuld, sød og indbydende, med fylde og en meget lang eftersmag
Den Naturlige Passito di Pantelleria "Nes" fra Pellegrino er en dessertvin lavet med druerne fra Zibibbo- eller Moscato d'Alessandria-druen, dyrket på vulkaniske jorde på øen Pantelleria. Den ekstraordinære aromatiske rigdom af druerne, som under tørringen i solen koncentrerer aromaer og sukker, muliggør produktionen af en nektar, der udtrykker aromaer af moden frugt, honning, kandiseret frugt og tørret frugt. Det er en af de mest berømte Passito-vine på vores halvø, særligt velegnet til at nyde med specialiteter fra det sicilianske konditori, med marcipan eller med et udvalg af meget smagfulde eller blåskimmeloste.
Vinen "Nes" er et af de mest prestigefyldte mærker fra det sicilianske vinhus Pellegrino, som på den lille vulkanske ø Pantelleria håndterer mere end halvdelen af druerne fra de små lokale producenter. Udover den historiske ejendom i Marsala og tilstedeværelsen på Pantelleria ejer Pellegrino flere ejendomme i det vestlige Sicilien. Den betydelige tilgængelighed af jorde,med forskellige pedoklimatiske egenskaber, tillader det at dyrke enhver sort på det mest egnede sted. Pellegrino har altid arbejdet på at værdsætte de autoktone druesorter, som er en ægte stor arv fra Sicilien, for at give vinene et ansigt af typisk territorial natur. Udvalget af vine er meget bredt og fremhæver en stil, der især søger behagelighed og let drikbarhed.
Den naturlige Passito "Nes" fra det sicilianske vineri Pellegrino er frugten af de bedste drueklaser fra Zibibbo-buskene. Ved afslutningen af høsten lægges drueklaserne på riste til tørring, så de dehydrerer og koncentrerer sukkeret og de andre komponenter i druen. Gæringen foregår meget langsomt i ståltanke. Før flaskning modner vinen i cirka 10 måneder i ståltanke. Passitoen præsenterer sig med en ravfarve og lysende antikke guldreflekser. På næsen giver den aromaer af appelsinskal, moden gul frugt, kandiseret frugt, dehydreret abrikos, tropiske nuancer, honningnoter,af dadler og tørret frugt. Smagen er rig og intens, sød og blød, med en afbalanceret finish af stor kompleksitet og smagsvarighed.