Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2024
Perfekte som gavePassito di Pantelleria "Nes" fra Pellegrino er en søde passito vin meget intens og karakteristisk, vinificeret og modnet kun i stål. Den udsender meget rige og intense dufte af tørrede abrikoser, kandiserede citrusfrugter, honning og meget mere. På ganen er den tæt, kraftfuld, sød og indbydende, med fylde og en meget lang eftersmag
Den naturlige Passito fra Pantelleria "Nes" fra Pellegrino er en dessertvin fremstillet af druerne fra Zibibbo- eller Moscato d'Alessandria-druen, dyrket på vulkaniske jorde på øen Pantelleria. Den ekstraordinære aromatiske rigdom af druerne, der under tørreprocessen i solen koncentrerer aromaer og sukker, gør det muligt at opnå en nektar, der udtrykker aromaer af moden frugt, honning, kandiseret frugt og tørret frugt. Det er en af de mest berømte Passito-vine i vores halvø, særligt velegnet til at nyde med specialiteter fra det sicilianske konditori, med marcipan eller med et udvalg af meget smagfulde eller blåskimmeloste.
Vinen "Nes" er et af de mest prestigefyldte mærker fra det sicilianske vinhus Pellegrino, som på den lille vulkanske ø Pantelleria håndterer mere end halvdelen af druerne fra de små lokale producenter. Udover den historiske ejendom i Marsala og tilstedeværelsen på Pantelleria ejer Pellegrino flere ejendomme i det vestlige Sicilien. Den betydelige tilgængelighed af jorde med forskellige pedoklimatiske egenskaber, der gør det muligt at dyrke hver sort på det mest egnede sted. Pellegrino har altid arbejdet på at værdsætte de lokale druesorter, som er en ægte stor arv fra Sicilien, for at give vinene et ansigt af typisk territorial natur. Udvalget af vine er meget bredt og fremhæver en stil, der især søger behagelighed og let drikkelighed.
Den naturlige Passito "Nes" fra det sicilianske vinhus Pellegrino er resultatet af de bedste drueklaser fra Zibibbo-vinstokke. Ved slutningen af høsten lægges drueklaserne på gitter til tørring, så de dehydrerer og koncentrerer sukker og andre komponenter i druens kød. Gæringen foregår meget langsomt i ståltanke. Før flaskning modnes vinen i cirka 10 måneder i ståltanke. Passito fremstår med en ravfarve med lysende antikguldreflekser. På næsen giver den aromaer af appelsinskal, moden gul frugt, kandiseret frugt, tørret abrikos, tropiske noter, nuancer af honning, af dadler og tørret frugt. Smagen er rig og intens, sød og blød, med en afbalanceret afslutning af stor kompleksitet og smagsmæssig vedholdenhed.