Picolit di Cialla Ronchi di Cialla 2017 - 50cl

Picolit di Cialla fra Ronchi di Cialla imponerer med det binom, der opstår mellem den anvendte drue og terroiret, den stammer fra. Det er faktisk en sød etiket, der er typisk for området, hvor Colli Orientali del Friuli repræsenterer det ideelle sted at skabe en vin, der er en del af historien om friulansk vinproduktion. Sødmen i smagen blandes med de mere honningagtige noter, der mærkes under den olfaktive analyse, hvor rigdommen af frugt og blomster bidrager til at skabe et generøst og rigt aromatisk spektrum. En etiket, der, ud over at være en fremragende investering til ens vinkælder, også er perfekt som gave, når man bliver inviteret til middag hos venner.

Den søde vin Picolit di Cialla fremstilles af vingården Ronchi di Cialla ud fra en sene høst, der finder sted mod slutningen af oktober måned. Den ædle skimmel er allerede til stede på drueklaserne, som efter høsten fortsætter med at tørre i en fruttaio i trækasser. Mosten, der opnås ved skånsom presning af druerne, fermenterer spontant – takket være tilstedeværelsen af indfødte gær – i nye Troncais barriques. Den endelige modning finder først sted i barriques i 12 måneder, og derefter, efter flaskningen, i yderligere 24 måneder på flaske, før Picolit sættes på markedet. 

Picolit di Cialla fremtræder ved visuel undersøgelse med en meget lys og strålende gylden farve. Det olfaktive spektrum kredser om noter, hvor frugten – primært tørret – skifter mellem blomsteragtige henvisninger og duftnoter af honning. Ved smagning har den en fremragende struktur, rig og delikat i sin indpakning af ganen med et perfekt afbalanceret sødt sip, hvor klarheden af smagsoplevelserne er virkelig beundringsværdig. Drikken fortsætter med en god friskhed. En etiket, der er et af symbolerne på friulansk vinavl, perfekt til “meditation” eller i kombination med tørret bagværk eller med et udvalg af oste, der for det meste er stærke, i stand til at harmonisere med vinens søde komponent.