Recioto di Soave Classico 'Le Sponde' Coffele 2021 - 50cl

Recioto di Soave "Le Sponde" fra Coffele er uden tvivl en af de bedste Recioto di Soave i hele appellationen. Den maniske pleje af druerne og den unikke og innovative tørre-teknik, som denne familie anvender, gør det til et enestående produkt med stor organoleptisk indvirkning. Det er en vin, der fortæller en historie, historien om Giovanna Visco og Giuseppe Coffele, historien om deres kærlighed, historien om deres passion for jorden og for genopdagelsen af deres rødder.

Alberto og Chiara, deres børn, har ikke gjort andet end at følge familiens tradition, en tradition der er indskrevet i den gamle portal i centrum af Soave, det perfekte sted at huske tidløse følelser. Følelser, som Recioto di Soave "Le Sponde" fra Coffele er i stand til at give fra første øjekast: en lang tørreperiode, normalt fra september til marts året efter, for de håndplukkede Garganega-druer. En unik og innovativ tørreproces, udført i "Sala sulle Sponde", hvor druerne tørres på lodrette net. En struktur beliggende på "Sponde", fra dette navn på denne Recioto di Soave, fra bakken hvor der aldrig er tåge, og hvor der er perfekt ventilation.

Teknologien gør resten, åbner og lukker de store vinduer for at opnå den bedste fugtighed. I et så unikt miljø tager denne Recioto di Soave form, sød, sensuel og omsluttende, med en dejlig frisk og frugtagtig finish. Lysende og strålende, med behagelige dufte af kandiseret frugt, citrusfrugter, karamel og en balsamisk nuance i slutningen. Kronjuvelen i Coffele-produktionen, hvor sødme og friskhed danser i harmoni og danner en virkelig unik meditationsvin.