Roussanne Chemins de Bassac 2023

Chemins de Bassac er et vineri, der har som ultimativt mål at skabe vine, der er et spejl af de anvendte druesorter og det område, de kommer fra. Kærligheden til dette område understreges også af etiketten på denne "Roussanne", skabt af en lokal kunstner: naturlige elementer indsamlet i vinmarkerne placeres på fotosensitivt papir for at genskabe effekten af de gamle cyanotyper. En total fortolkning, lavet af druer, terroir og kunst.

Chemins de Bassac laver denne "Roussanne" med druer fra egne vinstokke på cirka 30 år, dyrket biodynamisk på flodterrasser præget af en kalkholdig og leret jord. Parcellerne ligger i en højde af 100 meter over havets overflade, inden for et vidunderligt panorama skabt af bjergene bagved og Middelhavet foran. Druerne høstes manuelt ved fuld modenhed og presses blidt. En statisk kold dekantation udføres for at klarificere mosten før den spontane gæring udført af de eneste indfødte gær.

indfødte i glasfiber. Vinen hviler derefter i betonkar i en periode på 5 måneder for modning på fine bærme. I kælderen er temperaturkontrollen omhyggelig for at undgå opståen af skadelige og overdrevne flygtige stoffer. Aftapningen sker ved tyngdekraft, uden nogen form for klarificering eller stabilisering, i overensstemmelse med månekalenderen.

Chemins de Bassacs "Roussanne" præsenterer sig for øjet med sin gyldne gule farve, som er synonym med en god modenhed af frugterne og en vis konsistens på ganen. Aromaerne er intense og minder om sommersæsonen med noter af melon og moden gul frugt. Generøse effluver af kaprifolie henviser til den blomsterverden og beriger denne duftende sødme med subtile vegetale noter. I munden bekræfter den forventningen om en ret rund smag, dog ledsaget af en mineralisk stød og fremragende friskhed. Den ideelle kombination taler om finger-food på terrassen, eller landlige terriner eller krabbekage: men altid blandt venner!