Vin Santo del Chianti Riserva I Veroni 2014
Eksklusive vinhuseDen Vin Santo fra Chianti af I Veroni er en sødmefuld vin med en intens og skinnende ravfarve, der modnes i hele 8 år i de klassiske toscanske fade. Den er lavet af druer, der er blevet tørret i gryder indtil januar, og den giver næsen aromaer af kastanjemiel, tørret frugt og harpiks, med rige og indbydende smagsnoter, aldrig for søde, med fremragende aromatisk vedholdenhed og en cremet struktur
Vin Santo del Chianti fra vingården I Veroni er en etiket fra den store toskanske tradition. Det repræsenterer stadig i dag vinen, der symboliserer historien og de ældste skikke i området. Det produceres ved at følge den gamle håndværkstradition, med en tilgang, der stadig er håndværksmæssig og familiedrevet. Det er lavet af tørrede druer og lagres i mange år i små træfade. Det endelige resultat er en kompleks intens, rig og forførende vin, ideel til at nyde efter en middag.
Vin Santo produceres i det smukke bakkede område af Rùfina, i hjertet af Chianti Classico-regionen. Ejendommen I Veroni strækker sig over et areal på 70 hektar, hvoraf 20 er beplantet, med en tæthed på 5000 vinstokke pr. hektar og drives under økologisk landbrug. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 100 og 350 meter over havets overflade, nær den gamle Pieve di San Martino i Quona. De fleste vinmarker er dyrket med Sangiovese eller internationale røde druer, undtagen en lille del, der er dedikeret til hvide druer til produktionen af Vin Santo. Druerne af Sangiovese, Canaiolo og Malvasia toscana, der bruges til at producere Vin Santo, kommer fra en lille vinmark, der ligger i lokaliteten Fornace med syd- og sydvestvendt eksponering. Høsten finder sted i oktober, og de bedste drueklaser lægges til at tørre indtil januar. Efter presningen fortsætter man med gæring med indfødte gær i 100 liters egetræsfade og kastanjefade. Vinen modner i 8 år i fadene og lagres i 14 måneder på flaske, før den sælges.
Vin Santo del Chianti repræsenterer hukommelsen om det chiantiske område og de ældste toskanske familietraditioner. Den farves i glasset med en ravfarvet, intens og skinnende klædning. Aromaerne minder om sødmen fra kastanjehonning, karamel, aromaerne af tørret frugt, harpiks og valnøddeskal. Smagen er forførende og omsluttende, varm og dyb, bred og rig, med en afslutning af stor vedholdenhed.