Antolini
Familien Antolini er en smuk vinproduktionsvirksomhed beliggende i Marano di Valpolicella, i hjertet af Valpolicella Classica, hvor respekt for tradition og territorium går hånd i hånd med kvalitet. Vingården blev grundlagt i 1992 af Pier Paolo og Stefano Antolini, brødre der med passion har valgt at omfavne en bæredygtig vinavl med det ultimative mål at producere vine med udtalt og territorial personlighed i respekt for miljøet.
Vineyards på Antolini-ejendommen strækker sig over en højde mellem 150 og 350 meter og dækker et samlet areal på cirka 9 hektar, fordelt på bakkerne i kommunerne Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano og Negrar. Den varietale platform er dedikeret til de lokale druesorter Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara og Croatina, suppleret med mindre procentdele af Cabernet Sauvignon, Garganega og Trebbiano, alle sorter dyrket gennem det traditionelle system med dobbelt pergola fra Verona eller med den mere udbredte guyot-form. Mange rækker er plantet på de såkaldte "marogne", karakteristiske tørmursten, der understøtter terrasser, der vender mod sydvest og sydøst. De store temperaturudsving mellem dag og nat giver intense aromaer til vinene, som bliver endnu mere komplekse af den lerede, kalkholdige og tufiske natur af jorden. Fra begyndelsen har brødrene Antolini valgt at anvende principperne for styret og integreret bekæmpelse for at minimere brugen af pesticider, og de foretrækker i stedet alternative teknikker som seksuel forvirring og mekanisk ukrudtsbekæmpelse. Fermenteringerne sker helt spontant i rustfrie ståltanke, mens der til modningen af topvinene anvendes fade af eg, kirsebær, kastanje eller morbær i forskellige størrelser.
Fra disse forudsætninger opstår de typiske og traditionelle fortolkninger af brødrene Antolini, som er fast overbeviste om, at hver vin skal være den mest komplette og ærlige udtryk for territoriet. Topmærkerne fra vingården er de to Amarone della Valpolicella Classico, 'Morópío' og 'Cà Coato', manifestationer af de homonyme vinmarker.
Familien Antolini er en smuk vinproduktionsvirksomhed beliggende i Marano di Valpolicella, i hjertet af Valpolicella Classica, hvor respekt for tradition og territorium går hånd i hånd med kvalitet. Vingården blev grundlagt i 1992 af Pier Paolo og Stefano Antolini, brødre der med passion har valgt at omfavne en bæredygtig vinavl med det ultimative mål at producere vine med udtalt og territorial personlighed i respekt for miljøet.
Vineyards på Antolini-ejendommen strækker sig over en højde mellem 150 og 350 meter og dækker et samlet areal på cirka 9 hektar, fordelt på bakkerne i kommunerne Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano og Negrar. Den varietale platform er dedikeret til de lokale druesorter Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara og Croatina, suppleret med mindre procentdele af Cabernet Sauvignon, Garganega og Trebbiano, alle sorter dyrket gennem det traditionelle system med dobbelt pergola fra Verona eller med den mere udbredte guyot-form. Mange rækker er plantet på de såkaldte "marogne", karakteristiske tørmursten, der understøtter terrasser, der vender mod sydvest og sydøst. De store temperaturudsving mellem dag og nat giver intense aromaer til vinene, som bliver endnu mere komplekse af den lerede, kalkholdige og tufiske natur af jorden. Fra begyndelsen har brødrene Antolini valgt at anvende principperne for styret og integreret bekæmpelse for at minimere brugen af pesticider, og de foretrækker i stedet alternative teknikker som seksuel forvirring og mekanisk ukrudtsbekæmpelse. Fermenteringerne sker helt spontant i rustfrie ståltanke, mens der til modningen af topvinene anvendes fade af eg, kirsebær, kastanje eller morbær i forskellige størrelser.
Fra disse forudsætninger opstår de typiske og traditionelle fortolkninger af brødrene Antolini, som er fast overbeviste om, at hver vin skal være den mest komplette og ærlige udtryk for territoriet. Topmærkerne fra vingården er de to Amarone della Valpolicella Classico, 'Morópío' og 'Cà Coato', manifestationer af de homonyme vinmarker.
