Aphros Wine
Aphros Wine er født i hjertet af Lima-dalen, i en af de grønneste og mest frodige områder af den portugisiske Vinho Verde. Historien om vingården falder sammen med Vasco Crofts, en af pionererne inden for biodynamik i Portugal. Alt har sin oprindelse i Casal do Paço, en 'quinta' med meget gamle familiære rødder: her beslutter Vasco, som er vokset op i kontakt med en meget traditionel landbrugskultur, i begyndelsen af 2000'erne at genoplive en ejendom, der risikerede at blive forladt, og forvandle den til et landbrugs- og menneskeprojekt baseret på bæredygtighed, respekt for naturen og åndelig søgen. Fra denne oprindelige kerne udviklede projektet sig til at skabe en lille konstellation af vinmarker, der er nedsænket i et rigt økosystem, blandt skove, dyr, bier og en overraskende biodiversitet. Aphros er ikke kun en vingård, men et mødested mellem landbrug, kultur og samfund, hvor vinen bliver et udtryk for en verdensanskuelse.
Aphros Wines arbejde i vinmarkerne følger strengt biodynamikkens principper: gården er designet som et levende og selvforsynende organ, så der er ingen syntetisk kemi, stor brug af dækningsafgrøder, kompost, biodynamiske præparater og vegetabilske afkog. I kælderen er tilgangen lige så minimal: spontane gæringer med indfødte gær, mekaniske indgreb reduceret til et minimum, meget begrænset brug af svovl, ingen invasiv klarificering og, for de røde, stadig fodtrampning i de traditionelle granitlagarer.
Aphros Wines vine fortæller denne filosofi med en klar og personlig stemme. Loureiro, det symbolske druetype, udtrykker lyse dufte af citrusfrugter, hvide blomster og aromatiske urter, med en vibrerende mineralitet, der kan udvikle sig vidunderligt over tid. De røde vine fra Vinhão og Alvarelhão overrasker med dybde, syre spænding og elegance. Det er levende og dynamiske vine, der forener præcision og autenticitet og giver i glasset den reneste og vildeste sjæl fra det nordlige Portugal. Aphros er en flydende fortælling om et landskab og en vision.
Aphros Wine er født i hjertet af Lima-dalen, i en af de grønneste og mest frodige områder af den portugisiske Vinho Verde. Historien om vingården falder sammen med Vasco Crofts, en af pionererne inden for biodynamik i Portugal. Alt har sin oprindelse i Casal do Paço, en 'quinta' med meget gamle familiære rødder: her beslutter Vasco, som er vokset op i kontakt med en meget traditionel landbrugskultur, i begyndelsen af 2000'erne at genoplive en ejendom, der risikerede at blive forladt, og forvandle den til et landbrugs- og menneskeprojekt baseret på bæredygtighed, respekt for naturen og åndelig søgen. Fra denne oprindelige kerne udviklede projektet sig til at skabe en lille konstellation af vinmarker, der er nedsænket i et rigt økosystem, blandt skove, dyr, bier og en overraskende biodiversitet. Aphros er ikke kun en vingård, men et mødested mellem landbrug, kultur og samfund, hvor vinen bliver et udtryk for en verdensanskuelse.
Aphros Wines arbejde i vinmarkerne følger strengt biodynamikkens principper: gården er designet som et levende og selvforsynende organ, så der er ingen syntetisk kemi, stor brug af dækningsafgrøder, kompost, biodynamiske præparater og vegetabilske afkog. I kælderen er tilgangen lige så minimal: spontane gæringer med indfødte gær, mekaniske indgreb reduceret til et minimum, meget begrænset brug af svovl, ingen invasiv klarificering og, for de røde, stadig fodtrampning i de traditionelle granitlagarer.
Aphros Wines vine fortæller denne filosofi med en klar og personlig stemme. Loureiro, det symbolske druetype, udtrykker lyse dufte af citrusfrugter, hvide blomster og aromatiske urter, med en vibrerende mineralitet, der kan udvikle sig vidunderligt over tid. De røde vine fra Vinhão og Alvarelhão overrasker med dybde, syre spænding og elegance. Det er levende og dynamiske vine, der forener præcision og autenticitet og giver i glasset den reneste og vildeste sjæl fra det nordlige Portugal. Aphros er en flydende fortælling om et landskab og en vision.
