Bera Vittorio e Figli

På bakkerne i Canelli, i Astigiano, præcist i bydelen Serra Masio, ligger den familieejede vinproducent Vittorio Bera e Figli, som med kærlighed og selvopofrelse arbejder på at fremhæve udtrykket af den druesort, der mest af alt har skrevet den vinøse historie i dette område: Moscato Bianco. Siden 1758 har familien Bera været dedikeret til vinavl, da forfaderen Giovan Battista købte nogle vinmarker, der tilhørte den Suveræne Orden af Malta. Det var dog først i anden halvdel af det forrige århundrede, at Bera begyndte at flaske vin under eget navn og egen etiket. I dag drives vingården af Alessandra og Gianluigi, sønner af Vittorio, hvis produktionsvision er baseret på to grundlæggende punkter: tradition og bæredygtighed. Faktisk respekterer de agronomiske og vinologiske metoder, der anvendes, både de etablerede skikke i området og miljøets sundhed.

Dolcetto og Grignolino. Jorden er hovedsageligt kalkholdig og leret, hvilket fremmer den aromatiske rigdom af den færdige vin, og ejendommen har været en af de første til helt at konvertere til økologisk landbrug, allerede tilbage i 1964, da den konventionelle tilgang var populær på grund af dens store rentabilitet. Den samme ægte ånd anvendes i kælderen, hvor indgrebene er minimale og altid diskrete, med det formål at imødekomme den mest spontane udtryksform for Canelli-området. I denne optik anvendes der ikke udvalgte gær, tilsætningsstoffer og vinologiske hjælpestoffer, og der er udelukket brug af invasive operationer. I produktionen af Moscato d'Asti får mosten lov til at gære spontant i autoklave takket være kun indgrebet fra de indfødte gær, og den bliver derefter flasket med en let brus og en god mængde restsukker, som traditionen foreskriver.

Moscato d'Asti repræsenterer kernen i produktionen af Vittorio Bera e Figli, en vin der er stærkt knyttet til den vinøse identitet i