Bodega K5
Beliggende ved det Cantabriske Hav, er den baskiske virkelighed Bodega K5 hovedpersonen i en vinproduktion stærkt knyttet til territoriet af Getariako Txakolina. Vingården ligger præcist mellem bakkerne i landsbyen Aia, nær Pagoeta Naturpark, på et sted med stor charme, der bærer navnet “Eztenagako Txorrua”. Grundlæggelsen af vingården går tilbage til 2010, selvom de første vinmarker blev plantet i 2005, og det skyldes fem venner, der er vinelskere og forelsket i deres eget land. Blandt dem var Karlos Arguiñago, der ledede vennegruppen, nu støttet af datteren Amaia. Han havde faktisk en vis erfaring i branchen, da han altid havde dedikeret sig til en lille vinmark, hvorfra han producerede vin til sig selv og sine venner. Vinifikationen, som i dag er overladt til vinmageren Lauren Rosillo, finder sted i en moderne vingård designet af arkitektfirmaet Alonso Balaguer med det mål at minimere den landskabelige påvirkning.
Bodega K5 strækker sig over et samlet areal på 30 hektar, hvoraf 15 er udelukkende reserveret til vinmarker, og den resterende halvdelen dedikeret til skove og stier rige på bøgetræer, kastanjer og egetræer, i et miljø rigt på biodiversitet. Rækkerne, dyrket bæredygtigt, ligger i en højde af 300 meter over havets overflade og hviler på granitjord rige på skifer. Hele vinmarken er reserveret til druesorten Hondarrabi Zuri, en autochton druesort fra Baskerlandet, der, ved at drage fordel af det atlantiske klima i området, giver opstå til friske og citrusagtige vine. Princippet, som Bodega K5's vinologiske vision drejer sig om, er at anvende de mest moderne teknologier i branchen, men vedtage en håndværksmæssig tilgang. I denne optik overlades gæringerne til de indfødte gær og finder sted i rustfrie ståltanke, ofte forudgået af kolde præ-fermentative macerationer, uden brug af nogen tilsætningsstoffer. Også de langvarige modninger på fine gærrester finder sted i stål, idet brugen af træ udelukkes, så det ikke forstyrrer udtrykket af territoriet.
karakteriserer sig ved deres ekstraordinære friskhed, datter af nærheden til Atlanterhavet, samt for de stærke mineralske toner på grund af matrixen af jorden i området Getariako Txakolina.Beliggende ved det Cantabriske Hav, er den baskiske virkelighed Bodega K5 hovedpersonen i en vinproduktion stærkt knyttet til territoriet af Getariako Txakolina. Vingården ligger præcist mellem bakkerne i landsbyen Aia, nær Pagoeta Naturpark, på et sted med stor charme, der bærer navnet “Eztenagako Txorrua”. Grundlæggelsen af vingården går tilbage til 2010, selvom de første vinmarker blev plantet i 2005, og det skyldes fem venner, der er vinelskere og forelsket i deres eget land. Blandt dem var Karlos Arguiñago, der ledede vennegruppen, nu støttet af datteren Amaia. Han havde faktisk en vis erfaring i branchen, da han altid havde dedikeret sig til en lille vinmark, hvorfra han producerede vin til sig selv og sine venner. Vinifikationen, som i dag er overladt til vinmageren Lauren Rosillo, finder sted i en moderne vingård designet af arkitektfirmaet Alonso Balaguer med det mål at minimere den landskabelige påvirkning.
Bodega K5 strækker sig over et samlet areal på 30 hektar, hvoraf 15 er udelukkende reserveret til vinmarker, og den resterende halvdelen dedikeret til skove og stier rige på bøgetræer, kastanjer og egetræer, i et miljø rigt på biodiversitet. Rækkerne, dyrket bæredygtigt, ligger i en højde af 300 meter over havets overflade og hviler på granitjord rige på skifer. Hele vinmarken er reserveret til druesorten Hondarrabi Zuri, en autochton druesort fra Baskerlandet, der, ved at drage fordel af det atlantiske klima i området, giver opstå til friske og citrusagtige vine. Princippet, som Bodega K5's vinologiske vision drejer sig om, er at anvende de mest moderne teknologier i branchen, men vedtage en håndværksmæssig tilgang. I denne optik overlades gæringerne til de indfødte gær og finder sted i rustfrie ståltanke, ofte forudgået af kolde præ-fermentative macerationer, uden brug af nogen tilsætningsstoffer. Også de langvarige modninger på fine gærrester finder sted i stål, idet brugen af træ udelukkes, så det ikke forstyrrer udtrykket af territoriet.
karakteriserer sig ved deres ekstraordinære friskhed, datter af nærheden til Atlanterhavet, samt for de stærke mineralske toner på grund af matrixen af jorden i området Getariako Txakolina.
