Bodegas del Rio
Bodegas Del Rio er en andalusisk virksomhed, der specialiserer sig i produktion af lækre Jerez, en likørvin også kendt som sherry, et ord opfundet af englænderne. I lang tid har familien Del Rio leveret vin til vigtige kældre i området og arbejdet som “almacenista”, indtil de besluttede at begynde at markedsføre deres egne produkter. I dag ledes Bodega af brødrene Del Rio, som har overtaget stafetten fra deres far Angel, grundlæggeren af kælderen.
Vingårdene fra Bodegas Del Rio, der strækker sig over 7 hektar, ligger nær udmundingen af Guadalquivir-floden, få meter fra havet. Dette skaber ideelle betingelser for væksten af Palomino Fino-druer, den eneste druesort, familien dyrker, som drager fordel af det varme og ventilerede mikroklima i området. Planterne findes præcist i pago Miraflores, som er anerkendt som et af de mest egnede i hele Sanlucar de Barrameda. Det mikroklima, der skabes af den samtidige indflydelse fra havet og floden, er ideelt til udviklingen af flor-gær, en type gær, der danner et lag på overfladen af vinen i de tomme fade, et lag der
der beskytter væsken mod ukontrolleret oxidation. Desuden producerer disse gærtyper særlige aromaer under fermenteringen. Når fermenteringen af flor er afsluttet, fortsættes der med fortifikationsprocessen, som består i at tilsætte en vis mængde vinalkohol, mens den egentlige lagring udføres ved hjælp af den traditionelle Solera-metode, som indebærer at skabe en række træfade, hvor årgangene samles fra år til år, fra den ældste til den nyeste, hvilket skaber en fin reserve, der indeholder dusinvis af forskellige årgange.Specialiteten fra Bodegas Del Rio er Jerez Manzanilla, en type tør sherry, der udelukkende produceres i området Sanlucar De Barrameda, anset for at være blandt de mest prestigefyldte i hele appellationen. Udover Manzanilla producerer familien Del Rio også Jerez af typerne Amontillado og Oloroso. Generelt skiller vinene fra kælderen sig ud for deres energiske, salte og maritime karakter, samt for deres eteriske dufte, der er karakteristiske for appellationen.
Bodegas Del Rio er en andalusisk virksomhed, der specialiserer sig i produktion af lækre Jerez, en likørvin også kendt som sherry, et ord opfundet af englænderne. I lang tid har familien Del Rio leveret vin til vigtige kældre i området og arbejdet som “almacenista”, indtil de besluttede at begynde at markedsføre deres egne produkter. I dag ledes Bodega af brødrene Del Rio, som har overtaget stafetten fra deres far Angel, grundlæggeren af kælderen.
Vingårdene fra Bodegas Del Rio, der strækker sig over 7 hektar, ligger nær udmundingen af Guadalquivir-floden, få meter fra havet. Dette skaber ideelle betingelser for væksten af Palomino Fino-druer, den eneste druesort, familien dyrker, som drager fordel af det varme og ventilerede mikroklima i området. Planterne findes præcist i pago Miraflores, som er anerkendt som et af de mest egnede i hele Sanlucar de Barrameda. Det mikroklima, der skabes af den samtidige indflydelse fra havet og floden, er ideelt til udviklingen af flor-gær, en type gær, der danner et lag på overfladen af vinen i de tomme fade, et lag der
der beskytter væsken mod ukontrolleret oxidation. Desuden producerer disse gærtyper særlige aromaer under fermenteringen. Når fermenteringen af flor er afsluttet, fortsættes der med fortifikationsprocessen, som består i at tilsætte en vis mængde vinalkohol, mens den egentlige lagring udføres ved hjælp af den traditionelle Solera-metode, som indebærer at skabe en række træfade, hvor årgangene samles fra år til år, fra den ældste til den nyeste, hvilket skaber en fin reserve, der indeholder dusinvis af forskellige årgange.Specialiteten fra Bodegas Del Rio er Jerez Manzanilla, en type tør sherry, der udelukkende produceres i området Sanlucar De Barrameda, anset for at være blandt de mest prestigefyldte i hele appellationen. Udover Manzanilla producerer familien Del Rio også Jerez af typerne Amontillado og Oloroso. Generelt skiller vinene fra kælderen sig ud for deres energiske, salte og maritime karakter, samt for deres eteriske dufte, der er karakteristiske for appellationen.
