Cascina degli Ulivi - Bellotti
I området af kommunen Novi Ligure, i provinsen Alessandria og beliggende på grænsen mellem Ligurien og Piemonte, blev vinproducenten “Cascina degli Ulivi” grundlagt i 1977. På de 22 hektar jord, der ejes, er omkring ti hektar beplantet med vin, og en anden ti hektar er afsat til roterende produktion af hvede og foder. På ejendommen praktiseres opdræt af kvæg og små husdyr, og der er også et agriturismo, hvor man kan spise lokale specialiteter, mens man smager på vinene fra vingården.
Ejeren, Stefano Bellotti, kastede sig ind i dette fascinerende projekt, da han kun var 18 år gammel og havde en enkelt hektar jord, og siden da har han med hårdt arbejde og sin passion for livet på landet samt hjælpen fra sin første lærer Pietro Toccalino, naboen, gjort store fremskridt. “Cascina” tog næsten straks imod den økologiske metode og i 1984 den biodynamiske metode; i vinmarkerne praktiseres “græsning med urter”, et naturligt system til at gørefrugtbare jorde rige på syre-jernholdig ler, samtidig med at brugen af kemikalier begrænses mest muligt, har alle vine produceret af vingården mærket “tripla A” og er certificeret Agrobiodinamica og Bios. Med årene indser Stefano, at hans radikale filosofi, der sigter mod beskyttelse af jorden og dens integritet, også føres videre af store producenter som Alfredo Roagna, et historisk navn fra Barbaresco, Luigi Brezza, den første biodynamiske vinproducent, og den alsaciske mester Pierre Frick.
Stefano Bellotti, der gik bort for få år siden, huskes stadig i dag som en af de pioneriske og mest vigtige figurer inden for biodynamisk landbrug og den håndværksmæssige vinverden. Hans vine, resultatet af spontan gæring uden brug af svovldioxid, repræsenterer et udgangspunkt for at opdage den sande naturlige essens af vin. Før han forlod os, købte Stefano en gammel forladt gård på de nærliggende bakker, med 2 hektar omkringliggende vinmarker, hvor Timorasso, en typisk druesort fra denne region i Piemonte, blev plantet; her drømte Stefano om at realisere enstort landbrugs- og undervisningsprojekt for at sprede, især blandt unge, kulturen og kærligheden til landbrug og vinavl. Blandt hans største vine skal vi nævne Filagnotti og Montemarino, de to historiske flasker fra Cascina degli Ulivi.
I området af kommunen Novi Ligure, i provinsen Alessandria og beliggende på grænsen mellem Ligurien og Piemonte, blev vinproducenten “Cascina degli Ulivi” grundlagt i 1977. På de 22 hektar jord, der ejes, er omkring ti hektar beplantet med vin, og en anden ti hektar er afsat til roterende produktion af hvede og foder. På ejendommen praktiseres opdræt af kvæg og små husdyr, og der er også et agriturismo, hvor man kan spise lokale specialiteter, mens man smager på vinene fra vingården.
Ejeren, Stefano Bellotti, kastede sig ind i dette fascinerende projekt, da han kun var 18 år gammel og havde en enkelt hektar jord, og siden da har han med hårdt arbejde og sin passion for livet på landet samt hjælpen fra sin første lærer Pietro Toccalino, naboen, gjort store fremskridt. “Cascina” tog næsten straks imod den økologiske metode og i 1984 den biodynamiske metode; i vinmarkerne praktiseres “græsning med urter”, et naturligt system til at gørefrugtbare jorde rige på syre-jernholdig ler, samtidig med at brugen af kemikalier begrænses mest muligt, har alle vine produceret af vingården mærket “tripla A” og er certificeret Agrobiodinamica og Bios. Med årene indser Stefano, at hans radikale filosofi, der sigter mod beskyttelse af jorden og dens integritet, også føres videre af store producenter som Alfredo Roagna, et historisk navn fra Barbaresco, Luigi Brezza, den første biodynamiske vinproducent, og den alsaciske mester Pierre Frick.
Stefano Bellotti, der gik bort for få år siden, huskes stadig i dag som en af de pioneriske og mest vigtige figurer inden for biodynamisk landbrug og den håndværksmæssige vinverden. Hans vine, resultatet af spontan gæring uden brug af svovldioxid, repræsenterer et udgangspunkt for at opdage den sande naturlige essens af vin. Før han forlod os, købte Stefano en gammel forladt gård på de nærliggende bakker, med 2 hektar omkringliggende vinmarker, hvor Timorasso, en typisk druesort fra denne region i Piemonte, blev plantet; her drømte Stefano om at realisere enstort landbrugs- og undervisningsprojekt for at sprede, især blandt unge, kulturen og kærligheden til landbrug og vinavl. Blandt hans største vine skal vi nævne Filagnotti og Montemarino, de to historiske flasker fra Cascina degli Ulivi.
