Cesari
Den veroniske producent Cesari har i løbet af sine næsten 100 års historie etableret sig som en vigtig og omfattende vingård i Valpolicella, blandt de første til at eksportere sin Amarone til de fem kontinenter. Vi befinder os i Fumane, i hjertet af den klassiske Valpolicella-region, stedet hvor Gerardo Cesari officielt grundlagde ejendommen i 1936. Faktisk startede Gerardo vinproduktionen i kommunen Cavaion Veronese, som i dag huser den historiske vingård med fadlagringen, ledsaget af lokalerne i Fumane, hvor processen med tørring af drueklaserne til Amarone finder sted. I begyndelsen af 60'erne trådte Franco, Gerardos søn, ind i ejendommen og bidrog stærkt til den nationale og internationale anerkendelse af familiens vine. Det, der altid kendetegner Cesari-familiens produktionsfilosofi, er ønsket om at kombinere tradition og innovation, elementer der bidrager til produktionen af vine af højeste kvalitet.
Inden for de 130 hektar vinmarker, som tilhører Cesari, dyrker vingården de traditionelle druesorter fra Valpolicella- og Lugana-regionerne, såsom Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Negrara, Rossignola og Turbiana, forbundet med tilstedeværelsen af den internationale druesort Chardonnay. Rækkerne er fordelt på fire forskellige ejendomme: Bosan, med sine overvejende lerede og siltede jorde, til tider kalk-alluviale; Il Bosco, kendetegnet ved røde kalkholdige jorde med marneaflejringer; Cento Filari, ejendom der er dedikeret til produktionen af Lugana, domineret af morænejord; og Jèma, med sine moræne-alluviale jorde, dannet af et kaolinsk lag, der ligger oven på et andet lag af småsten og sten. Generelt er vinproduktionsprocessen baseret på kontrolleret temperaturfermentering i rustfri ståltanke og efterfølgende modning altid i stålemballage eller i egetræsfade af forskellig størrelse og type, afhængigt af den pågældende etiket.
Et emblem for produktionen af vingården Cesari er Amarone della Valpolicella Classico, præsenteret i forskellige versioner, der afspejler den etablerede erfaring fra ejendommen inden for
Den veroniske producent Cesari har i løbet af sine næsten 100 års historie etableret sig som en vigtig og omfattende vingård i Valpolicella, blandt de første til at eksportere sin Amarone til de fem kontinenter. Vi befinder os i Fumane, i hjertet af den klassiske Valpolicella-region, stedet hvor Gerardo Cesari officielt grundlagde ejendommen i 1936. Faktisk startede Gerardo vinproduktionen i kommunen Cavaion Veronese, som i dag huser den historiske vingård med fadlagringen, ledsaget af lokalerne i Fumane, hvor processen med tørring af drueklaserne til Amarone finder sted. I begyndelsen af 60'erne trådte Franco, Gerardos søn, ind i ejendommen og bidrog stærkt til den nationale og internationale anerkendelse af familiens vine. Det, der altid kendetegner Cesari-familiens produktionsfilosofi, er ønsket om at kombinere tradition og innovation, elementer der bidrager til produktionen af vine af højeste kvalitet.
Inden for de 130 hektar vinmarker, som tilhører Cesari, dyrker vingården de traditionelle druesorter fra Valpolicella- og Lugana-regionerne, såsom Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Negrara, Rossignola og Turbiana, forbundet med tilstedeværelsen af den internationale druesort Chardonnay. Rækkerne er fordelt på fire forskellige ejendomme: Bosan, med sine overvejende lerede og siltede jorde, til tider kalk-alluviale; Il Bosco, kendetegnet ved røde kalkholdige jorde med marneaflejringer; Cento Filari, ejendom der er dedikeret til produktionen af Lugana, domineret af morænejord; og Jèma, med sine moræne-alluviale jorde, dannet af et kaolinsk lag, der ligger oven på et andet lag af småsten og sten. Generelt er vinproduktionsprocessen baseret på kontrolleret temperaturfermentering i rustfri ståltanke og efterfølgende modning altid i stålemballage eller i egetræsfade af forskellig størrelse og type, afhængigt af den pågældende etiket.
Et emblem for produktionen af vingården Cesari er Amarone della Valpolicella Classico, præsenteret i forskellige versioner, der afspejler den etablerede erfaring fra ejendommen inden for
