Cianfagna
Cianfagna er et vineri beliggende på de skønne molisanske bakker, der producerer kvalitetsvine og bidrager til at værdsætte området og den familiære tradition. Det blev grundlagt i 1999 af Vincenzo Cianfagna, men familien har dyrket jorden på landbrugsejendommen siden 1860 for produktion af korn og olie.
De 4 hektar vinmark fra Cianfagna er plantet med sydvendt eksponering ca. 500 meter over havets overflade i kommunen Acquaviva Collecroce, i det indre Molisano, kun 30 km fra havet. Placeringen af vinmarkerne er valgt for at sikre et ideelt pedoklima til dyrkning af vinstokke. De dyrkede sorter er primært Tintilia og Aglianico. Det udvalgte område er præget af lerjord og gode temperaturudsving. Vinstokkene dyrkes med omhyggelig opmærksomhed: der anvendes ikke vandingssystemer, og udbyttet holdes lavt for at opnå druer med maksimal intensitet og aromatisk koncentration. Der udføres selektion af knopper, tynding af grønne klaser og beskæring af blade før høsten: disse procedurer fremmer en fremragende modning af druerne. Der er få behandlinger med svovl og kobber, også fordi området er godt ventileret, så der ikke opstår særlige problemer med fugtighed og dermed svampe. Al denne opmærksomhed på vinmarken er resultatet af en kultur og familiær uddannelse af respekt og kærlighed til jorden, men stammer også fra Vincenzos uddannelse, som er specialiseret i agronomi, hvilket får ham til personligt at tage sig af vinmarkerne.
Den produktionsfilosofi, som Cianfagna-vineriet stræber efter, er at opnå sunde druer, der kan vinificeres med traditionelle teknikker, med minimal menneskelig indgriben og med en ekstremt lav anvendelse af sulfitter, under grænsen for hvad der er tilladt i økologisk landbrug. Cianfagna-vineriet har uden tvivl formået at give sine vine et præcist præg: sunde, ægte, territoriale.
Cianfagna er et vineri beliggende på de skønne molisanske bakker, der producerer kvalitetsvine og bidrager til at værdsætte området og den familiære tradition. Det blev grundlagt i 1999 af Vincenzo Cianfagna, men familien har dyrket jorden på landbrugsejendommen siden 1860 for produktion af korn og olie.
De 4 hektar vinmark fra Cianfagna er plantet med sydvendt eksponering ca. 500 meter over havets overflade i kommunen Acquaviva Collecroce, i det indre Molisano, kun 30 km fra havet. Placeringen af vinmarkerne er valgt for at sikre et ideelt pedoklima til dyrkning af vinstokke. De dyrkede sorter er primært Tintilia og Aglianico. Det udvalgte område er præget af lerjord og gode temperaturudsving. Vinstokkene dyrkes med omhyggelig opmærksomhed: der anvendes ikke vandingssystemer, og udbyttet holdes lavt for at opnå druer med maksimal intensitet og aromatisk koncentration. Der udføres selektion af knopper, tynding af grønne klaser og beskæring af blade før høsten: disse procedurer fremmer en fremragende modning af druerne. Der er få behandlinger med svovl og kobber, også fordi området er godt ventileret, så der ikke opstår særlige problemer med fugtighed og dermed svampe. Al denne opmærksomhed på vinmarken er resultatet af en kultur og familiær uddannelse af respekt og kærlighed til jorden, men stammer også fra Vincenzos uddannelse, som er specialiseret i agronomi, hvilket får ham til personligt at tage sig af vinmarkerne.
Den produktionsfilosofi, som Cianfagna-vineriet stræber efter, er at opnå sunde druer, der kan vinificeres med traditionelle teknikker, med minimal menneskelig indgriben og med en ekstremt lav anvendelse af sulfitter, under grænsen for hvad der er tilladt i økologisk landbrug. Cianfagna-vineriet har uden tvivl formået at give sine vine et præcist præg: sunde, ægte, territoriale.
