Clau de Nell
Clau de Nell er historien om en vidunderlig menneskelig fortælling, før det er en bemærkelsesværdig håndværksmæssig virkelighed af vin fra Loire. Anne-Claude Leflaive, en af de største dronninger af Côte d’Or, grundlagde i 2006, sammen med sin mand Christian Jacques og de berømte jordmikrobiologer Claude og Lydia Bourguignon, selskabet CLAC, med det mål at støtte franske biodynamiske vinproducenter i eksportaktiviteter. De møder på denne måde de unge ejere af dette charmerende Domaine, som i 2008 gennemgår en periode med alvorlig krise: forelsket i deres projekt beslutter Anne-Claude og Christian at købe virksomheden for at redde den fra konkurs, og efter et års intenst arbejde beslutter Claude og Nell Pichard i 2009 at forlade aktiviteten for at dedikere sig til et andet liv. I teamet kommer den dygtige globetrottende agronom Sylvain Potin, og fra 2020 Claire, datteren af Anne-Claude og Christian.
Domaine Clau de Nell strækker sig over et samlet areal på cirka 12 hektar i en samlet enhed, inden for området af landsbyen Ambillou Château, inden forpræstigefyldt område mellem Angers og Saumur, nær venstre bred af Loire og i en højde af omkring hundrede meter over havets overflade. De forskellige parceller dyrket med Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet Sauvignon og Chenin Blanc, består af vinstokke, der har nået en gennemsnitsalder på 60 år, med udbredt tilstedeværelse af nogle hundredeårige vinstokke. De er forankret i en jord med særlige karakteristika, bestående af ler, silex og, flere dusin meter dybt, af den kalksten, der kaldes “tuffeau”, dannet af rester af mikroorganismer og fragmenter af sten, der er blevet transporteret af flodens oversvømmelser og udgør det typiske materiale i regionen Anjou-Touraine. Den agronomiske ledelse er absolut dedikeret til biodynamiske praksisser, og den biologiske mangfoldighed er sikret af tilstedeværelsen af landbrugsmarker, græsmarker og frodige skove omkring vinmarkerne.
op til 20 eller 30 dage. Gæringerne er helt spontane og udføres udelukkende af lokale gærceller, mens modningen foregår i egetræsfade, i gennemsnit i en periode på 18 måneder. De celler, hvor vinene modnes og hviler, er de århundrede gamle troglodytegrotter, udskåret i klippen og i stand til at opretholde en konstant temperatur omkring 14 grader celsius.Clau de Nell er historien om en vidunderlig menneskelig fortælling, før det er en bemærkelsesværdig håndværksmæssig virkelighed af vin fra Loire. Anne-Claude Leflaive, en af de største dronninger af Côte d’Or, grundlagde i 2006, sammen med sin mand Christian Jacques og de berømte jordmikrobiologer Claude og Lydia Bourguignon, selskabet CLAC, med det mål at støtte franske biodynamiske vinproducenter i eksportaktiviteter. De møder på denne måde de unge ejere af dette charmerende Domaine, som i 2008 gennemgår en periode med alvorlig krise: forelsket i deres projekt beslutter Anne-Claude og Christian at købe virksomheden for at redde den fra konkurs, og efter et års intenst arbejde beslutter Claude og Nell Pichard i 2009 at forlade aktiviteten for at dedikere sig til et andet liv. I teamet kommer den dygtige globetrottende agronom Sylvain Potin, og fra 2020 Claire, datteren af Anne-Claude og Christian.
Domaine Clau de Nell strækker sig over et samlet areal på cirka 12 hektar i en samlet enhed, inden for området af landsbyen Ambillou Château, inden forpræstigefyldt område mellem Angers og Saumur, nær venstre bred af Loire og i en højde af omkring hundrede meter over havets overflade. De forskellige parceller dyrket med Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet Sauvignon og Chenin Blanc, består af vinstokke, der har nået en gennemsnitsalder på 60 år, med udbredt tilstedeværelse af nogle hundredeårige vinstokke. De er forankret i en jord med særlige karakteristika, bestående af ler, silex og, flere dusin meter dybt, af den kalksten, der kaldes “tuffeau”, dannet af rester af mikroorganismer og fragmenter af sten, der er blevet transporteret af flodens oversvømmelser og udgør det typiske materiale i regionen Anjou-Touraine. Den agronomiske ledelse er absolut dedikeret til biodynamiske praksisser, og den biologiske mangfoldighed er sikret af tilstedeværelsen af landbrugsmarker, græsmarker og frodige skove omkring vinmarkerne.
op til 20 eller 30 dage. Gæringerne er helt spontane og udføres udelukkende af lokale gærceller, mens modningen foregår i egetræsfade, i gennemsnit i en periode på 18 måneder. De celler, hvor vinene modnes og hviler, er de århundrede gamle troglodytegrotter, udskåret i klippen og i stand til at opretholde en konstant temperatur omkring 14 grader celsius.
