Domaine Les Roches Bleues
Domaine Les Roches Bleues er en vinproducent i Beaujolais-området i det sydlige Bourgogne, som gennem en rent bæredygtig vision ønsker at give stemme til crus fra Brouilly og Côte de Brouilly. Domaine'et har været drevet på en strengt familiær basis i tre generationer, præcist siden 1967, da Annie og Louis Bassy købte 4 hektar vinmarker ved foden af den sydlige skråning af Monte Brouilly med intentionen om at starte deres egen vinforretning i en tid, hvor forpagtningssystemet stadig var dybt forankret. I 1993 blev stafetten overdraget til Christiane og Dominique, som gennem passion og dedikation har næret familiens tradition, støttet siden 2019 af de unge Jonathan og Chloé. Navnet på vingården, bogstaveligt talt "de blå klipper", henviser til den berømte blå vulkanske klippe, der kendetegner jorden i vinmarkerne i Côte de Brouilly.
Inden for de 9 hektar vinmarker, der ejes af Domaine Les Roches Bleues, dyrkes udelukkende Gamay, den identitetsgivende druesort i området.Beaujolais. Vinstokkene, der drives under certificeret økologisk regime, findes i appellationerne Brouilly og Côte de Brouilly, henholdsvis ved foden og på skråningerne af Monte Brouilly, et vulkansk område på næsten 500 meter højde. Her har vinavl været praktiseret siden romertiden, og planterne nyder godt af meget varierede jorde, højder og eksponeringer. Generelt er vinmarkerne præget af tilstedeværelsen af de karakteristiske blå metamorfiske og silikater, lyserød granit og skifer afhængigt af den specifikke parcelle. Planterne er delvist meget gamle, over 80 år gamle, og høsten foregår helt manuelt for at bevare integriteten af drueklaserne, som vinificeres hele med semi-karbonisk maceration. Fermentationerne sker spontant takket være de indfødte gærers handling, og den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade.
Produktionen fra Domaine Les Roches Bleues er derfor opdelt mellem crus fra Côte de Brouilly og Brouilly. Fra de første opstår mere strukturerede ogDomaine Les Roches Bleues er en vinproducent i Beaujolais-området i det sydlige Bourgogne, som gennem en rent bæredygtig vision ønsker at give stemme til crus fra Brouilly og Côte de Brouilly. Domaine'et har været drevet på en strengt familiær basis i tre generationer, præcist siden 1967, da Annie og Louis Bassy købte 4 hektar vinmarker ved foden af den sydlige skråning af Monte Brouilly med intentionen om at starte deres egen vinforretning i en tid, hvor forpagtningssystemet stadig var dybt forankret. I 1993 blev stafetten overdraget til Christiane og Dominique, som gennem passion og dedikation har næret familiens tradition, støttet siden 2019 af de unge Jonathan og Chloé. Navnet på vingården, bogstaveligt talt "de blå klipper", henviser til den berømte blå vulkanske klippe, der kendetegner jorden i vinmarkerne i Côte de Brouilly.
Inden for de 9 hektar vinmarker, der ejes af Domaine Les Roches Bleues, dyrkes udelukkende Gamay, den identitetsgivende druesort i området.Beaujolais. Vinstokkene, der drives under certificeret økologisk regime, findes i appellationerne Brouilly og Côte de Brouilly, henholdsvis ved foden og på skråningerne af Monte Brouilly, et vulkansk område på næsten 500 meter højde. Her har vinavl været praktiseret siden romertiden, og planterne nyder godt af meget varierede jorde, højder og eksponeringer. Generelt er vinmarkerne præget af tilstedeværelsen af de karakteristiske blå metamorfiske og silikater, lyserød granit og skifer afhængigt af den specifikke parcelle. Planterne er delvist meget gamle, over 80 år gamle, og høsten foregår helt manuelt for at bevare integriteten af drueklaserne, som vinificeres hele med semi-karbonisk maceration. Fermentationerne sker spontant takket være de indfødte gærers handling, og den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade.
Produktionen fra Domaine Les Roches Bleues er derfor opdelt mellem crus fra Côte de Brouilly og Brouilly. Fra de første opstår mere strukturerede og
