Ekho
Vinprojektet Ekho er baseret på ønsket om at give stemme til gamle vinmarker fra historiske vinområder i Grækenland, med deres lokale druesorter og deres gamle vintradition. Grundlæggeren af projektet er Lefteris Anagnostou, en græsk vinmager med lang erfaring inden for vinproduktion på øen Santorini, som i 2020 besluttede at påbegynde dette eventyr gennem Egeerhavet. De første stop var øen Lemnos, beliggende i det nordlige Egeerhav, og Naxos, en af de største øer i Kykladerne, hvor Lefteris samarbejdede med Konstantinos Makridimitris, producent og ejer af en lokal vinbutik. Druerne kommer fra betroede lokale vinavlere, der dyrker enkeltparceller af ekstraordinær kvalitetsværdi, ofte repræsenterende eklatante tilfælde af heroisk vinavl, et vidnesbyrd om gamle traditioner, som Lefteris ønsker at genoplive. Selve navnet “Ekho”, et græsk ord for “ekko”, udtrykker ønsket om at reflektere og sprede essensen af området.
Fokiano, Mandilaria og Bastardiko hvad angår røde druer, Potamisi, Aidani, Tzemeri og Karaibraim blandt de hvide druesorter. Vinstokkene, der dyrkes som buske og ofte plantes på egne rødder, er mellem 50 og over 150 år gamle, forankret på gamle terrasser dannet af ler- eller sandjord af vulkansk oprindelse. Klimaet er middelhavsklima, og højderne er til tider ret høje, med toppe der nærmer sig 600 meter over havets overflade, mens udbyttet af druer pr. vinstok er meget lavt. Vinproduktionsmetoden indebærer spontane gæringer og brug af forskellige typer vinbeholdere, såsom rustfrie ståltanke, barriques af egetræ fra flere årgange og akacietønder.Vinprojektet Ekho er baseret på ønsket om at give stemme til gamle vinmarker fra historiske vinområder i Grækenland, med deres lokale druesorter og deres gamle vintradition. Grundlæggeren af projektet er Lefteris Anagnostou, en græsk vinmager med lang erfaring inden for vinproduktion på øen Santorini, som i 2020 besluttede at påbegynde dette eventyr gennem Egeerhavet. De første stop var øen Lemnos, beliggende i det nordlige Egeerhav, og Naxos, en af de største øer i Kykladerne, hvor Lefteris samarbejdede med Konstantinos Makridimitris, producent og ejer af en lokal vinbutik. Druerne kommer fra betroede lokale vinavlere, der dyrker enkeltparceller af ekstraordinær kvalitetsværdi, ofte repræsenterende eklatante tilfælde af heroisk vinavl, et vidnesbyrd om gamle traditioner, som Lefteris ønsker at genoplive. Selve navnet “Ekho”, et græsk ord for “ekko”, udtrykker ønsket om at reflektere og sprede essensen af området.
Fokiano, Mandilaria og Bastardiko hvad angår røde druer, Potamisi, Aidani, Tzemeri og Karaibraim blandt de hvide druesorter. Vinstokkene, der dyrkes som buske og ofte plantes på egne rødder, er mellem 50 og over 150 år gamle, forankret på gamle terrasser dannet af ler- eller sandjord af vulkansk oprindelse. Klimaet er middelhavsklima, og højderne er til tider ret høje, med toppe der nærmer sig 600 meter over havets overflade, mens udbyttet af druer pr. vinstok er meget lavt. Vinproduktionsmetoden indebærer spontane gæringer og brug af forskellige typer vinbeholdere, såsom rustfrie ståltanke, barriques af egetræ fra flere årgange og akacietønder.
