Emmanuel Brochet
Emmanuel Brochet har altid haft en klar målsætning for sin vinproduktion: at skabe en afbalanceret synergi mellem vinmarkernes dyrkning, vinificering og produktionsfilosofi, en produktion som han kan være stolt af. I 1997 besluttede han at overtage jorden i landsbyen Premiere Cru i Villers-aux-Noeuds, som hans far havde lejet ud til andre maison, og blev dermed den første vinproducent i familien. Siden da har han taget på en rejse præget af modige valg, som gennem årene har gjort ham til en ægte selvlært champenoise kunstner. Kun ved at lede sin ejendom, besluttede Emmanuel derefter at konvertere sine vinmarker til økologisk drift, og skabte hvert år forskellige bobler, men som altid forbliver tro mod sig selv.
Domaine Brochet strækker sig over en lille bakke på kun 2,5 hektar, Mont Benoit, hvor den lerede og sandede overflade skjuler en gipsagtig jord, hvor planterne graver deres rødder og fra hvilken de henter deres mineralitet. Parcellerne, der vender mod øst, er opdelt i klassiske druesorter af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier plantet i 1962 og 1986. Høsten foregår manuelt med en præcis og krævende udvælgelse af hver drueklase. Det præcise arbejde fortsætter derefter i kældrene, hvor Emmanuel bringer sine druer til modenhed i egetræsfade. Kælderen Brochet producerer lidt over 11.000 flasker årligt, en næsten fortrolig produktion uden seriøs kontinuitet: hans bobler dukker op og forsvinder afhængigt af årgangene og Emmanuels kreativitet.
Brochet produktion er et eksempel på klare og veludtrykte ideer, en klog balance mellem teknik og følelser, mesterligt opsummeret i Emmanuels vocation. Eksklusiviteten af hans flasker er et levende synonym for håndværk og unikhed, der kendetegner vinifikationen af boutique og passionen for en produktion uden kompromiser. Netop denne kvalitet er værdsat i Brochet-glasset, en autentisk og fascinerende kompleksitet, resultatet af en vedholdende søgen efter harmoni mellem jordens frugter og menneskets arbejde.
Emmanuel Brochet har altid haft en klar målsætning for sin vinproduktion: at skabe en afbalanceret synergi mellem vinmarkernes dyrkning, vinificering og produktionsfilosofi, en produktion som han kan være stolt af. I 1997 besluttede han at overtage jorden i landsbyen Premiere Cru i Villers-aux-Noeuds, som hans far havde lejet ud til andre maison, og blev dermed den første vinproducent i familien. Siden da har han taget på en rejse præget af modige valg, som gennem årene har gjort ham til en ægte selvlært champenoise kunstner. Kun ved at lede sin ejendom, besluttede Emmanuel derefter at konvertere sine vinmarker til økologisk drift, og skabte hvert år forskellige bobler, men som altid forbliver tro mod sig selv.
Domaine Brochet strækker sig over en lille bakke på kun 2,5 hektar, Mont Benoit, hvor den lerede og sandede overflade skjuler en gipsagtig jord, hvor planterne graver deres rødder og fra hvilken de henter deres mineralitet. Parcellerne, der vender mod øst, er opdelt i klassiske druesorter af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier plantet i 1962 og 1986. Høsten foregår manuelt med en præcis og krævende udvælgelse af hver drueklase. Det præcise arbejde fortsætter derefter i kældrene, hvor Emmanuel bringer sine druer til modenhed i egetræsfade. Kælderen Brochet producerer lidt over 11.000 flasker årligt, en næsten fortrolig produktion uden seriøs kontinuitet: hans bobler dukker op og forsvinder afhængigt af årgangene og Emmanuels kreativitet.
Brochet produktion er et eksempel på klare og veludtrykte ideer, en klog balance mellem teknik og følelser, mesterligt opsummeret i Emmanuels vocation. Eksklusiviteten af hans flasker er et levende synonym for håndværk og unikhed, der kendetegner vinifikationen af boutique og passionen for en produktion uden kompromiser. Netop denne kvalitet er værdsat i Brochet-glasset, en autentisk og fascinerende kompleksitet, resultatet af en vedholdende søgen efter harmoni mellem jordens frugter og menneskets arbejde.
