Kamm Jean-Louis et Eric
Med Jean-Louis et Eric Kamm lander man i Alsace, i Dambach-la-Ville, 20 kilometer nord for Colmar. En familievirksomhed i små og håndværksmæssige dimensioner - syv hektar ejendom opdelt i forskellige og portionerede parceller - der er blevet overleveret fra far til søn og fra søn til barnebarn. En historie, der gentager sig: forældrene arbejdede allerede økologisk, uden at bruge herbicider eller syntetiske produkter, i fuld respekt for miljøet og økosystemet. Den nuværende generation tager dette pakke, der allerede er godt etableret, i hænderne og tør: der arbejdes uden svovl, og man glemmer filtreringerne, man overskrider konventionerne med mod og gennemborer hjerterne på de modige drikkere, der er fri for enhver form for smagspræjudice.
Vine fra Jean-Louis et Eric Kamm rammer dig allerede ved første smag, med syrlig skub og intens mineralitet, og deres så fascinerende og territoriale profil forbliver længe indgraveret i sindet. I forhold til den klassiske kalkholdige sammensætning af jorden i Alsace, her i Dambach-la-Ville er jorden rig på granit med gennemsnitligt højere højder end gennemsnittet, der når op til 500 meter over havets overflade på nogle punkter. I glasset søger man ikke kraft eller blødhed: tværtimod er disse vine mere lige, vertikale, sprudlende og uforglemmeligt mineralske end nogensinde. De er fortolkninger, der måske er fjerne fra de standarder i Alsace, som vi er mere vant til at værdsætte, de er portrættet af det bånd, som familien Kamm har knyttet til dette stykke jord i lang tid og som de forsøger at holde i live, undgå de modeprægede tendenser og kun omfavne smagens integritet. I vinmarken forbliver man tro mod de mest forankrede sorter i regionen, med Pinot Grigio, Riesling, Auxerrois, Moscato, Gewurztraminer og Pinot Nero i førerposition. I kælderen aktiveres de alkoholiske gæringer kun ved brug af naturligt forekommende gær på skindet af druerne, uden nogen temperaturkontrol, i rustfrie ståltanke eller i betonkar.
Jean-Louis et Eric Kamm fortsætter med at fejre den naturlige vocation af det alsaciske land med enkle og altid
Med Jean-Louis et Eric Kamm lander man i Alsace, i Dambach-la-Ville, 20 kilometer nord for Colmar. En familievirksomhed i små og håndværksmæssige dimensioner - syv hektar ejendom opdelt i forskellige og portionerede parceller - der er blevet overleveret fra far til søn og fra søn til barnebarn. En historie, der gentager sig: forældrene arbejdede allerede økologisk, uden at bruge herbicider eller syntetiske produkter, i fuld respekt for miljøet og økosystemet. Den nuværende generation tager dette pakke, der allerede er godt etableret, i hænderne og tør: der arbejdes uden svovl, og man glemmer filtreringerne, man overskrider konventionerne med mod og gennemborer hjerterne på de modige drikkere, der er fri for enhver form for smagspræjudice.
Vine fra Jean-Louis et Eric Kamm rammer dig allerede ved første smag, med syrlig skub og intens mineralitet, og deres så fascinerende og territoriale profil forbliver længe indgraveret i sindet. I forhold til den klassiske kalkholdige sammensætning af jorden i Alsace, her i Dambach-la-Ville er jorden rig på granit med gennemsnitligt højere højder end gennemsnittet, der når op til 500 meter over havets overflade på nogle punkter. I glasset søger man ikke kraft eller blødhed: tværtimod er disse vine mere lige, vertikale, sprudlende og uforglemmeligt mineralske end nogensinde. De er fortolkninger, der måske er fjerne fra de standarder i Alsace, som vi er mere vant til at værdsætte, de er portrættet af det bånd, som familien Kamm har knyttet til dette stykke jord i lang tid og som de forsøger at holde i live, undgå de modeprægede tendenser og kun omfavne smagens integritet. I vinmarken forbliver man tro mod de mest forankrede sorter i regionen, med Pinot Grigio, Riesling, Auxerrois, Moscato, Gewurztraminer og Pinot Nero i førerposition. I kælderen aktiveres de alkoholiske gæringer kun ved brug af naturligt forekommende gær på skindet af druerne, uden nogen temperaturkontrol, i rustfrie ståltanke eller i betonkar.
Jean-Louis et Eric Kamm fortsætter med at fejre den naturlige vocation af det alsaciske land med enkle og altid
