Kuenhof
Dette lille landbrug, ejet af Peter og Brigitte Pliger, ligger i Isarco-dalen, i kommunen Bressanone. Kuenhof-gården har været vinområde i cirka 800 år, hvor der produceres vine af høj kvalitet, og det har været ejet af Pliger-familien i cirka 200 år. Kuenhof er en cru på mindre end 6 hektar, hvor vinmarkerne, beliggende mellem 550 og 700 meter over havets overflade, for det meste er terrasseret på grund af den stejle skråning. Jorden, der består af lerede sand og skifer, den sydøstlige eksponering, det tørre og velventilerede klima gør disse vinmarker til det ideelle habitat for de fire hvide vine, der produceres: Sylvaner, Riesling, Veltliner og Terlano Aromatico.
Den “maso” Kuenhof, tidligere ejet af biskoppen af Bressanone, er blevet ejet af Pliger-familien i cirka 200 år. Druerne blev indtil 1989 leveret til Novacella-klosteret, og den første egen aftapning fandt sted i 1990: kun 1.500 flasker. I 1991 restaurerede Pliger-familien den gamle gård og renoverede kælderen fuldstændigt for at tilpasse den til moderne behov.Mod slutningen af 90'erne skete der et andet meget vigtigt vendepunkt i livet for dette vineri: overgangen til økologisk landbrug. Peter besluttede for femogtyve år siden at tage sig af familiens vinmarker, og siden da har han, med nysgerrighed og passion, gjort Kuenhof til en af de smukkeste realiteter i Sydtyrol.
Alt dette med en præcis følelse for grænsen: han dyrker kun de hektarer, han kan håndtere personligt, fordi «jeg passer kun mine planter, som jeg kender en for en». I kælderen foregår vinifikationen i overensstemmelse med principperne for økologisk og naturlig produktion, uden tilsætning af svovl eller sukker: de vine, der stammer derfra, måske på grund af den fantastiske blanding af jorde, klima, vinstokke og måske også på grund af vedtagelsen af “Stelvin” (skruelåg) til lukning af flaskerne, er mineralske og smagfulde som unge og indbydende og forførende med nogle års lagring.
Dette lille landbrug, ejet af Peter og Brigitte Pliger, ligger i Isarco-dalen, i kommunen Bressanone. Kuenhof-gården har været vinområde i cirka 800 år, hvor der produceres vine af høj kvalitet, og det har været ejet af Pliger-familien i cirka 200 år. Kuenhof er en cru på mindre end 6 hektar, hvor vinmarkerne, beliggende mellem 550 og 700 meter over havets overflade, for det meste er terrasseret på grund af den stejle skråning. Jorden, der består af lerede sand og skifer, den sydøstlige eksponering, det tørre og velventilerede klima gør disse vinmarker til det ideelle habitat for de fire hvide vine, der produceres: Sylvaner, Riesling, Veltliner og Terlano Aromatico.
Den “maso” Kuenhof, tidligere ejet af biskoppen af Bressanone, er blevet ejet af Pliger-familien i cirka 200 år. Druerne blev indtil 1989 leveret til Novacella-klosteret, og den første egen aftapning fandt sted i 1990: kun 1.500 flasker. I 1991 restaurerede Pliger-familien den gamle gård og renoverede kælderen fuldstændigt for at tilpasse den til moderne behov.Mod slutningen af 90'erne skete der et andet meget vigtigt vendepunkt i livet for dette vineri: overgangen til økologisk landbrug. Peter besluttede for femogtyve år siden at tage sig af familiens vinmarker, og siden da har han, med nysgerrighed og passion, gjort Kuenhof til en af de smukkeste realiteter i Sydtyrol.
Alt dette med en præcis følelse for grænsen: han dyrker kun de hektarer, han kan håndtere personligt, fordi «jeg passer kun mine planter, som jeg kender en for en». I kælderen foregår vinifikationen i overensstemmelse med principperne for økologisk og naturlig produktion, uden tilsætning af svovl eller sukker: de vine, der stammer derfra, måske på grund af den fantastiske blanding af jorde, klima, vinstokke og måske også på grund af vedtagelsen af “Stelvin” (skruelåg) til lukning af flaskerne, er mineralske og smagfulde som unge og indbydende og forførende med nogle års lagring.
