Noro Carlo
Vinkælderen og vinene fra Carlo Noro er resultatet af en meget præcis vision om vinens verden, der stammer fra en lang personlig erfaring. Carlo er født i landet i Ciociaria, som altid har været vuggen for den lokale røde druesort Cesanese del Piglio. Familien ejede en lille landbrugsvirksomhed, og udover oliven og hvede dyrkede de også vin til en lille produktion, der grundlæggende var familiedrevet. Alt blev sat på spil af uheldet. På grund af nogle voldsomt haglvejr gik tre høstår tabt, og familien blev tvunget til at flytte til Toscana, nær Montecatini Terme, på jagt efter en ny mulighed for at genoprette sig økonomisk.
Efter at have afsluttet studierne inden for grafiske kunst, åbner Carlo et trykkeri i Rom. Efter nogle års selvstændig arbejde bliver han ansat i en bank, hvor han vil arbejde i cirka 20 år. Minderne fra barndommen tilbragt på landet, blandt oliventræer og vinrækker, er dog stadig meget levende i hans hukommelse. Ønsket om at vende tilbage til landbruget forbliver kun sovende, men klar til at
komme hurtigt tilbage til overfladen. Interessen for naturen forvandles til en passion for biodynamisk landbrug og en helt naturlig tilgang til vinmarken. I 2006 beslutter han at plante den første vinmark i Vicchio, i Mugello-området, på de bakkede skråninger af Appennino Tosco-Emiliano og producerer sin første vin. I 2010 vender Carlo tilbage til sin fødeby og køber 4 hektar jord i kommunen Piglio, i provinsen Frosinone, og ligesom sin far dyrker han oliven og vinmarker.Cirklen lukkes. Tro mod områdets traditioner producerer han Cesanese del Piglio og Passerina del Frusinate, med de to typiske druesorter fra området. Ejendommen drives i overensstemmelse med principperne for biodynamik. Behandlingerne udføres kun når det er nødvendigt, med meget lave doser svovl, kobber og andre biodynamiske præparater. Druerne høstes manuelt, med en streng sortering af klaserne, så kun råvarer af høj kvalitet, ægte og sunde, bringes til vinkælderen. Vinifikationen foregår på en meget enkel måde og med minimal vinificering, så druerne kan udtrykke
direkte og uden mellemled deres natur og deres varietale aromaer. Fermenteringerne foregår selvfølgelig spontant, med brug af kun indfødte gær og uden nogen tilsætning af tilsætningsstoffer. Klargøringen sker naturligt, og vinene flaskes uden filtrering.Vinkælderen og vinene fra Carlo Noro er resultatet af en meget præcis vision om vinens verden, der stammer fra en lang personlig erfaring. Carlo er født i landet i Ciociaria, som altid har været vuggen for den lokale røde druesort Cesanese del Piglio. Familien ejede en lille landbrugsvirksomhed, og udover oliven og hvede dyrkede de også vin til en lille produktion, der grundlæggende var familiedrevet. Alt blev sat på spil af uheldet. På grund af nogle voldsomt haglvejr gik tre høstår tabt, og familien blev tvunget til at flytte til Toscana, nær Montecatini Terme, på jagt efter en ny mulighed for at genoprette sig økonomisk.
Efter at have afsluttet studierne inden for grafiske kunst, åbner Carlo et trykkeri i Rom. Efter nogle års selvstændig arbejde bliver han ansat i en bank, hvor han vil arbejde i cirka 20 år. Minderne fra barndommen tilbragt på landet, blandt oliventræer og vinrækker, er dog stadig meget levende i hans hukommelse. Ønsket om at vende tilbage til landbruget forbliver kun sovende, men klar til at
komme hurtigt tilbage til overfladen. Interessen for naturen forvandles til en passion for biodynamisk landbrug og en helt naturlig tilgang til vinmarken. I 2006 beslutter han at plante den første vinmark i Vicchio, i Mugello-området, på de bakkede skråninger af Appennino Tosco-Emiliano og producerer sin første vin. I 2010 vender Carlo tilbage til sin fødeby og køber 4 hektar jord i kommunen Piglio, i provinsen Frosinone, og ligesom sin far dyrker han oliven og vinmarker.Cirklen lukkes. Tro mod områdets traditioner producerer han Cesanese del Piglio og Passerina del Frusinate, med de to typiske druesorter fra området. Ejendommen drives i overensstemmelse med principperne for biodynamik. Behandlingerne udføres kun når det er nødvendigt, med meget lave doser svovl, kobber og andre biodynamiske præparater. Druerne høstes manuelt, med en streng sortering af klaserne, så kun råvarer af høj kvalitet, ægte og sunde, bringes til vinkælderen. Vinifikationen foregår på en meget enkel måde og med minimal vinificering, så druerne kan udtrykke
direkte og uden mellemled deres natur og deres varietale aromaer. Fermenteringerne foregår selvfølgelig spontant, med brug af kun indfødte gær og uden nogen tilsætning af tilsætningsstoffer. Klargøringen sker naturligt, og vinene flaskes uden filtrering.
